最近不知道怎么了，特别想吃面食，吃腻了包子饺子之类的，今天心血来潮，做了一个三鲜馅饼，自己感觉味道还不错。这样做的馅饼，做早餐，午餐或者晚餐都可以，再搭配一个汤类的食物，简直完美！
面粉250，韭菜一把，虾皮一把，鸡蛋三枚，生抽一勺，香油一勺，五香粉适量，食盐适量
做法分解1：250克面粉倒入盆中，加3克食盐增加面的筋性，一多半用开水烫面，一少半用常温的水和面，先搅拌成棉絮状。
做法分解2：再用手揉成光滑的面团，面偏软一些，烙出的饼才好吃。揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分左右。
做法分解3：醒面的时间准备一下馅料，我今天准备吃三鲜馅饼。三个鸡蛋搅散，锅中烧油，炒成鸡蛋碎盛出备用。
做法分解4：一把韭菜洗净切碎。
做法分解5：准备一把虾皮。将准备好的馅料全部放在盆中，加入一勺生抽，一勺香油，适量五香粉和食盐搅拌均匀。
做法分解6：醒好的面团直接搓成长条，然后切成大小均匀的剂子。
做法分解7：将剂子揉圆，按扁，再擀成圆形的薄饼，尽量擀薄一点，这样做出的馅饼皮薄口感好。
做法分解8：擀好的面皮上放入调好的馅料。
做法分解9：用包包子的方法将馅饼封口。
做法分解10：包好的包子型生丕轻轻按压，再用擀面杖擀几下，做成饼型。
做法分解11：同样的方法做完所以的生丕。
做法分解12：电饼铛刷油，将做好的生丕摆放进去，表面也刷一层油，盖上烙3分钟，然后翻面继续烙2分钟，直到馅饼表面焦黄即可关火。
做法分解13：关火后继续闷2分钟再盛出装盘。
这样做的三鲜馅饼薄皮馅儿大，饼皮软糯，馅料鲜香，非常不错。来自卤蛋厨房的作品。
