芝 麻 牛 皮 糖

牛皮糖号称“扬州一绝”，是扬州的特产，口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙。自家在家做其实也很简单，用糯米粉就可以制作，简单快手，只是熬煮的时候需要注意火候和时间，需要一点耐心。

做芝 麻 牛 皮 糖需要什么材料

麦芽糖130g，舒可曼优质细砂糖80g，舒可曼玉米色拉油40g，水200g，舒可曼糯米粉70g

芝 麻 牛 皮 糖怎么做好吃又简单

做法分解1：所需材料麦芽糖130g舒可曼优质细砂糖80g舒可曼玉米色拉油40g水200g舒可曼糯米粉70g

做法分解2：奶锅中加入白砂糖

做法分解3：加入麦芽糖和水，开火加热煮沸后，继续煮到浓稠

做法分解4：糯米粉倒入糖浆里

做法分解5：边倒边快速搅拌

做法分解6：直到糯米粉完全均匀，没有干粉状态

做法分解7：不停搅拌，炒到浓稠，能抱团的时候

做法分解8：油要慢慢地加进去，倒一些炒到吸收之后，再倒入一些再继续炒，只有加了油，牛皮糖才不会那么容易变硬

做法分解9：炒制好的一个状态

做法分解10：在烤盘上铺上一层熟白芝麻，将糖糊倒入铺平

做法分解11：在上面撒一层白芝麻，轻轻按压平整，放入冰箱冷藏定型

做法分解12：放凉后切块食用

做法分解13：切成自己喜欢的大小

做法分解14：想要吃更Q一点，请熬煮稠一点，这个需要一点时间，耐心很重要哦，Q弹不粘牙，芝麻香浓，越嚼越香

芝 麻 牛 皮 糖的做法窍门

★熬煮时全程小火进行，大火易糊。★油脂可以按自己喜欢的使用，可以选择猪油、花生油、黄油都可以。来自烘焙圈的作品。