简易版水煮鱼片～麻辣鲜香

家里人都爱吃鱼，一周起码要吃两次以上，每次都要变着法做，红烧清蒸黄焖，各式各样的，怎么都吃不腻。家里还有一包口味捞的串串调料，今天我用来做简单快手的水煮肉片。煮鱼片这些我不大爱用草鱼，草鱼容易碎，乌鱼肉质紧实，能很好地保持片状成型。

做简易版水煮鱼片～麻辣鲜香需要什么材料

乌鱼1条，麻椒1把，口味捞串串调料包1包，啤酒适量，盐2勺，大蒜2个，姜1块，胡椒粉1勺，生粉适量，芝麻1小把

简易版水煮鱼片～麻辣鲜香怎么做好吃又简单

做法分解1：乌鱼清洗后片下鱼身，杀鱼这些比较血腥，可以让卖鱼老板帮忙处理

做法分解2：斜切成蝴蝶薄片状，鱼骨鱼头斩块

做法分解3：鱼片可以透光

做法分解4：下生粉胡椒粉抓腌均匀

做法分解5：下啤酒抓腌上筋

做法分解6：淋油搅拌均匀腌制一会备用

做法分解7：热锅冷油下生姜蒜头进行爆香，下鱼头和鱼骨煎到两面金黄色，加啤酒、开水煮十分钟

做法分解8：烧开汤汁乳白色

做法分解9：将口味捞红油及料包倒入汤中，煮一两分钟，让鱼骨入味

做法分解10：关小火，保持汤呈现微沸不沸的状态，一片一片下鱼肉，这样鱼肉才不会粘连在一起，保持中小火，这样煮出来的鱼肉才嫩滑

做法分解11：煮一两分钟，等到鱼肉泛白没有血丝，试下咸淡，就可以出锅啦！

做法分解12：用漏勺把鱼肉捞出来，都是一块块的，没有一块碎的

做法分解13：汤淋入碗中。把蒜末花椒干辣椒用油泼一下，撒上葱花跟芝麻。就可以上桌啦！

做法分解14：热气腾腾，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩的水煮鱼片就成功啦！

简易版水煮鱼片～麻辣鲜香的做法窍门

1.乌鱼这样做出来鱼肉质细嫩，味道鲜美，而且营养价值极高，有高质量蛋白，也能增强身体各器官功能，平时人们因手术或外伤造成身体失血时，多吃乌鱼就能尽快补血能让患者身体尽快恢复健康。2.片鱼的时候尽量片得薄一些，这样鱼肉能熟得快一些，肉质也会嫩一些。3.鱼骨要煎到位，这样汤才会浓白来自火火火火火火玉玉的作品。