鲜虾莲藕杂锦干锅是一个适合广东人吃的干锅菜，不再放辣子、辣油这些***配料，主材料是鲜虾，莲藕、芹菜，还有刚上市的荞菜，调味只需牡蛎酱油、蚝油等一些简单材料就足够，大火快炒，非常干香惹味，不放辣椒也有干锅的效果，但口味就不再重了；这干锅菜嫩红、嫩绿、嫩白几种色泽拼在一起，鲜艳好看，香喷喷的，咸鲜味道好，很下饭！
鲜虾200克，莲藕60克，芹菜茎50克，荞菜50克，香菜30克，花生油15克，轻盐牡蛎酱油3勺，蚝油1勺，料酒1勺，糖1克，黑胡椒1克
做法分解1：#豆果10周年生日快乐#鲜虾莲藕杂锦干锅
做法分解2：#豆果10周年生日快乐#鲜虾莲藕杂锦干锅
做法分解3：鲜虾莲藕杂锦干锅的主要材料
做法分解4：鲜虾选用个头较小的，要是河虾更加好，加点黑胡椒，料酒，糖腌10分钟
做法分解5：烧热锅，下一勺花生油，爆香姜块后把腌过的虾倒锅内，大火炒至转红变熟
做法分解6：把熟虾盛出锅，再加点花生油，把蒜爆至有点金黄色
做法分解7：把莲藕片投在锅内大火翻炒至变软
做法分解8：接着再加进荞菜、芹菜茎、蚝油继续翻炒均匀
做法分解9：把之前的熟虾放回锅内
做法分解10：取六月鲜轻盐牡蛎酱油，注入在锅内，约3勺分量
做法分解11：大火把所有材料炒透，最后下香菜在锅内
做法分解12：所有材料再次翻炒均匀，关火
做法分解13：美味好吃的鲜虾莲藕杂锦干锅放在一个烧热的小砂锅内，上桌即可食用，也可以用外小炉子一边加热一边吃
来自火镀红叶的作品。
