借着豆果十周年生日，拔草了梦龙脆皮盒子蛋糕，比梦龙蛋糕卷容易上手，多层口感，味道丰富！巧克力控不可错过的一款蛋糕！借此蛋糕祝豆果美食生日快乐，越办越好，更上一层楼！
蛋黄部分:，蛋黄4个，玉米油40克，纯牛奶55克，低筋面粉55克，可可粉10克，蛋白部分:，蛋白4个，柠檬汁5滴，细砂糖50克，巧克力奶油:，淡奶油30克，黑巧克力30克，淡奶油160克，细砂糖10克，脆皮部分:，黑巧克力80克，黄油30克，花生碎20克，奥利奥碎一包
做法分解1：首先把蛋白蛋黄分离，切记装蛋白的盆子无水无油无任何杂质，蛋白不能有一点蛋黄！
做法分解2：纯牛奶，玉米油+蛋黄搅拌均匀。
做法分解3：筛入低筋面粉和可可粉。
做法分解4：搅拌均匀至无颗粒无干粉就可以了。
做法分解5：蛋白加入柠檬汁或者白醋开始打发，打发过程中把细砂糖分3次加入去打发。分别是大泡，小泡，细腻状态时候加入。
做法分解6：打至蛋白出现弯勾状态即可。
做法分解7：把三分之一蛋白+面糊用刮刀翻拌均匀。切记是从底往上翻，不要打圈不要用任何打蛋器。
做法分解8：把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白继续翻拌均匀。
做法分解9：烤盘铺油纸，倒入拌好的面糊，震出气泡。
做法分解10：放入提前预热好的烤箱，上下火170度，中上层，20分钟。出炉撕开四边油纸待凉。
做法分解11：等待的过程中我们来做巧克力奶油，把30克巧克力和30克奶油隔热水融化。
做法分解12：完全搅拌融化好的奶油巧克力待凉。
做法分解13：淡奶油+糖打发至有纹路时，加入刚才凉了的巧克力继续打发。
做法分解14：完全打发好的巧克力奶油纹路清晰。
做法分解15：然后我们来做脆皮，把巧克力和黄油隔热水融化。
做法分解16：融化后加入花生碎搅拌均匀待用。
做法分解17：蛋糕卷凉透后撕去油纸，按照盒子大小切块。
做法分解18：先放一块蛋糕片，然后挤一层巧克力奶油，撒上奥利奥碎，再挤一层巧克力奶油，再放一块蛋糕片。
做法分解19：淋上刚才做好的脆皮，如果冷却了不好操作，可以再加热搅拌一下淋上蛋糕片，抹平。
做法分解20：冰箱冷藏好后，表面的脆皮变硬。脆脆的，浓厚香醇浓的巧克力。
做法分解21
多层口感，味道丰富的梦龙脆皮盒子蛋糕就做好了，黑巧克力浓厚香醇，蛋糕卷细腻柔软，实在是太太好吃了。黑巧克力尽量用50%以上可可含量的，脆皮才会更有光泽，而且不会太甜。花生碎可以用其他坚果碎代替。家里有椰子油的替换黄油。来自Idun我爱玫瑰的作品。
