榨豆浆剩下来的豆渣做成霉豆渣，和五花肉一起炒，太香了

上次我用传统方法做了豆浆、豆腐脑和豆干，剩下了4斤豆渣。这次我想用它来做成一道传统美食【霉豆渣】，现在很多地方会做霉豆渣的人不多了，听说这项技艺快要失传，还被列入了国家非物质文化遗产。

做榨豆浆剩下来的豆渣做成霉豆渣，和五花肉一起炒，太香了需要什么材料

豆渣4斤，酒曲10克，姜蒜、红辣椒适量，生抽2勺

榨豆浆剩下来的豆渣做成霉豆渣，和五花肉一起炒，太香了怎么做好吃又简单

做法分解1：将豆渣放锅里炒散，炒2-3分钟，

做法分解2：捞出来放凉3-5分钟

做法分解3：放入酒曲，拌匀

做法分解4：捏成球，放在避光房里发酵三天

做法分解5：发酵中...

做法分解6：发酵好的豆渣球切成片

做法分解7：用油煎一下，然后捞出来，这样炒起来不容易散

做法分解8：锅里用五花肉煸出油脂，然后爆香姜蒜和红辣椒

做法分解9：倒入霉豆渣，加入生抽和水，炒几下，焖2分钟即可

做法分解10：成品图

做法分解11：我弟媳以前没见过这种吃法，她说没想到豆渣做菜还能这么好吃，哈哈

榨豆浆剩下来的豆渣做成霉豆渣，和五花肉一起炒，太香了的做法窍门

来自湘野红姐的作品。