神奇的黑全麦烤发糕

面包的配方，面包的流程，却得到了一块“板砖发糕”……看起来很悲伤是吧，但是没有，它竟然很好吃！就像臭豆腐，热干面等等美味都是意外而来，这个也是。今天用的全麦粉采用日式工艺整粒研磨，全麦粉非常细致，大大的提升了吃全麦这种颗粒感粗粮的感官享受，减肥的宝宝们也可以吃的越来越幸福了。就这个配方，你发酵好了就是面包，像熊熊一样发酵过头了就可以做烤发糕，形态不一样，但口味同样好，不敢尝试做面包的宝宝们做起来吧！

做神奇的黑全麦烤发糕需要什么材料

黑全麦粉250克，酵母2.5克，盐2.5克，糖25克，水165克

神奇的黑全麦烤发糕怎么做好吃又简单

做法分解1：【食材合集】：黑全麦粉250克；清水165克；酵母2.5克；盐2.5克；糖25克。

做法分解2：扔进厨师机揉成团。

做法分解3：一发，时间不重要，状态才重要。↓

做法分解4：怼个洞洞，不塌陷回缩就发好了，不一定很长时间，不一定很长时间，不一定很长时间啊！（都是经验教训啊～）。

做法分解5：分三份，搓团松弛一会儿。

做法分解6：擀成片片，卷起来，进行二发。

做法分解7：就是这步啦，二发到八九分满，你会得到超成功的全麦面包，没发起来也要六七分满，不然可能真的会做出来板砖了。

做法分解8：上火160，下火190，35分钟。

做法分解9：表皮脆脆的，内里很松软。

做法分解10：比蒸发糕清爽的烤发糕就意外成功了。

做法分解11：成品图

神奇的黑全麦烤发糕的做法窍门

【经验教训】：①揉面要到位，酵母和盐分开放；②一发看状态，不一定时间很长；③擀面片时候太黏可以撒点面粉；④二发至少一小时不要着急。虽然今天这个很好吃，但还是希望宝宝们成功烤出胖乎乎的面包。来自小熊熊的日食记的作品。