春笋洁白如玉,肉质鲜嫩,美味爽口,春笋的食法很多,今天烧了一道笋尖炒蛋,即鲜又嫩,非常美味!
笋200克,鸡蛋3个,盐,糖,料酒适量,油适量,葱段少许
做法分解1:鸡蛋加少许料酒,打散成蛋液。
做法分解2:小笋剥干净焯水后过凉水,挤干水分后切成笋丁。
做法分解3:加入笋丁搅拌均匀。
做法分解4:锅烧热后倒入食用油,倒入蛋液。
做法分解5:凝固后翻面,煎至两面金黄。
做法分解6:加盐、糖翻拌均匀。
做法分解7:最后加适量香葱即可关火。
笋焯水过后是熟的,不焯水会有涩味,而且和鸡蛋一起下锅不易熟。来自魔力红豆的作品。