巧克力应季水果蛋糕

前不久大妞过生日，今年她主动提出要巧克力味道的蛋糕，于是就动手准备，又想让巧克力蛋糕口感清新一些，又想利用上应季的草莓，最后的成品就变成图片上的样子啦。这个蛋糕我做了两个八寸的海绵蛋糕，我花了两天完成。头天做了蛋糕胚，和巧克力淡奶油，第二天生日当天裱花装饰。

做巧克力应季水果蛋糕需要什么材料

巧克力裸蛋糕一个计算，低筋面粉100克，可可粉20g，牛奶40g，鸡蛋4个，玉米油40g，细砂糖60g，巧克力奶油:，淡奶油600克，牛奶90克，巧克力190克，细砂糖50克，水果:，草莓适量，香蕉适量，所需模具:，八寸蛋糕模具

巧克力应季水果蛋糕怎么做好吃又简单

做法分解1：头天，先将巧克力裸蛋糕做好，准备好材料。

做法分解2：我是全蛋隔水打发，做海绵蛋糕，中高速打发。

做法分解3：要有点耐心，慢慢地分三次加入细砂糖，随着打发时间，蛋液也在慢慢发生变化。

做法分解4：打发到这样发白的状态，蛋糊滴落到盆里不会很快消失下沉，就说明打发好了。

做法分解5：另外用一个干净的容器，将植物油和牛奶充分搅拌乳化。

做法分解6：将过筛的低筋面粉和可可粉加入蛋糊中，采用翻拌手法翻拌均匀。

做法分解7：将少许的巧克力蛋糊与牛奶和油混合均匀后，再将混合后的液体反倒入大部分的巧克力蛋糊中，翻拌均匀即可。与此同时，烤箱预热170度。

做法分解8：转移到八寸模具中，轻轻震几下气泡，烤箱170度上下火烤20-30分钟。

做法分解9：准备一些巧克力碎之后布置蛋糕时用，先冷藏在冰箱里。

做法分解10：在烤蛋糕时，做巧克力淡奶油，先将巧克力和牛奶隔水加热融化。

做法分解11：搅拌均匀。

做法分解12：从冰箱取出的冰淡奶油加糖打发。

做法分解13：打发后加入巧克力液，均匀低速打成淡巧克力奶霜，放入冰箱冷藏。

做法分解14：蛋糕烤好，冷却后脱模。同样方法，又烤了一个，冷藏保存。

做法分解15：第二天，分割裸蛋糕。开始装饰蛋糕。

做法分解16：分好层的蛋糕胚。

做法分解17：准备好做内馅层次的香蕉片。

做法分解18：开始装饰蛋糕，一层蛋糕，香蕉片，一层巧克力奶霜，这里一个人又装饰又拍照，后面的照片没有空再拍。

做法分解19：最后抹好面后，用裱花嘴挤出自己想要的装饰风格，然后撒了些提前准备的巧克力碎，又用应季的草莓装饰一下，更鲜节日感。

做法分解20：晚上插上蜡烛，过生日啦。

做法分解21

巧克力应季水果蛋糕的做法窍门

1，我是按八寸20cm的模具制作，大家可以按15cm制作，可以减半方子。2，装饰蛋糕可以按照自己不同风格的来设计完成。3，烤箱温度根据自己不同品牌的烤箱调整，观察蛋糕熟不熟，可以用牙签测试一下，如果牙签***蛋糕中取出没有沾上什么蛋糕末，就说明烤熟了。来自ClaraBonnie的作品。