古早蛋糕

以前总去外面蛋糕店买蛋糕吃，后来学了烘焙才知道叫古早蛋糕，一直想做，今天终于有时间了做了一次，比较成功吧，和大家分享一下。

做古早蛋糕需要什么材料

冷藏鸡蛋6个，玉米油85克，纯牛奶80毫升，白砂糖70克，低筋面粉100克，柠檬汁或白醋几滴

古早蛋糕怎么做好吃又简单

做法分解1：准备好食材。

做法分解2：蛋黄和蛋清分离，分别打入无水无油盆中，注意蛋清不能有蛋黄，我这个有必须处理一下。

做法分解3：先将玉米油加热，看一下锅边冒油烟了即可不能太热了，筛入低粉后搅拌均匀。

做法分解4：倒入牛奶。

做法分解5：倒入蛋黄搅拌。

做法分解6：分三次加糖打发蛋清。

做法分解7：打好蛋清壮态。

做法分解8：将蛋清分三次加入面液中，用乱刀Z字型搅拌后倒入模具中。

做法分解9：取一个大模具盘加热水约1厘米高。把装蛋糕液的模具坐在上面，烤箱提前150度预热十分钟，放入烤盘，开始烘烤，一个小时后注意观察蛋糕表面上色程度，可选择加盖锡纸。

做法分解10：时间到了马上脱模，用专用刀切分，我切的不好，就别学了。

做法分解11：成品图。

古早蛋糕的做法窍门

1.用的盆一定要无水无油，2.蛋清必须干净不能有蛋黄。3.烤时时候出味了，就快好了注意观察，没熟的话可增加点时间。来自烘焙复制机的作品。