菠萝白巧蛋糕 | 一起云吃下午茶~

这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第①⑧篇~是的，菠萝主题蛋糕，它，又来了~~这回烤了点菠萝片装饰，居然有点高级~直接当零食吃也挺赞，常规操作是当天烤当天就清空…淡奶油我还加了点白巧，风味更加，打发后也更稳定，小技巧赶紧get哦~（水果夹心蛋糕做好后都要尽快食用哦，放久了水果就不新鲜啦，我给的尺寸很小，一般24小时吃完）蛋糕糊翻拌手法可参考【波点蛋糕卷】，指路：#卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~#
白巧克力淡奶油可参考【抹茶蔓越莓年轮蛋糕】，指路：#抹茶蔓越莓年轮蛋糕|一起把下午茶吃出仪式感~#

做菠萝白巧蛋糕 | 一起云吃下午茶~需要什么材料

①【菠萝片】（用不完需放冰箱冷藏保存）-------，小菠萝3个，②【蛋糕胚】（烤盘：28*28cm|压胚模具：直径10cm）-------，鸡蛋4个，低粉50g，玉米油50g，牛奶55g，细砂糖55g，香草膏（可选）一丢丢，③【白巧淡奶油】-------，淡奶油260ml，34%白巧克力-35g，④【抹面+装饰】-------，白巧淡奶油-全部（如果白巧含糖量较低，打发时自行加糖调味），自制的菠萝片-适量，菠萝肉（提前泡盐水、擦干表面水分）-适量

菠萝白巧蛋糕 | 一起云吃下午茶~怎么做好吃又简单

做法分解1：①【菠萝干】菠萝切片，泡盐水后用烤箱烘干（80℃-5小时）。

做法分解2：Tip：-我的烤箱有果干功能，直接用烤箱；没的话，晒干也行~；

做法分解3：-这个时间温度烘完后不是脆的口感，这样可以直接搭配蛋糕咬着吃~；-这个份量用不完，可以密封冷藏保存，随取随用~

做法分解4：②【蛋糕胚】1戚风蛋糕教程参考【波点蛋糕卷】那期，配方已同步在材料表。

做法分解5：2蛋糕糊拌好后，倒入烤盘（28*28cm，垫油布），放烤箱烘烤（上下火，中层，170℃，25min）Tip：时间温度仅供参考，要根据烤箱情况灵活调整。

做法分解6：3烤好后取出撕油布、晾凉，用直径10cm的原模切成4片，备用。

做法分解7：③【抹面+装饰】1取出冷藏好的白巧淡奶油（制作教程可参考【抹茶年轮蛋糕】那期，配方已同步在材料表），打至8分发。Tip：我用的白巧含糖量比较高，如果比较低，打发时可根据甜度适当加糖。

做法分解8：2组装：由下往上依次为：蛋糕片-白巧淡奶油-菠萝-白巧淡奶油-蛋糕片-白巧淡奶油-菠萝-白巧淡奶油-蛋糕片-白巧淡奶油-菠萝-白巧淡奶油-蛋糕片

做法分解9：再用用剩余的白巧淡奶油进行侧面及顶部抹面；最后放上菠萝片装饰~

做法分解10：一份简单又有颜值的蛋糕就做好啦~一起来云吃下午茶吧~

菠萝白巧蛋糕 | 一起云吃下午茶~的做法窍门

来自走壹的美食日记的作品。