爆浆巧克力软欧包

爆浆巧克力软欧包敲好吃，搭配饮品、水果就是非常不错的早餐或下午茶。巧克力控一定不能错过选用了0卡糖，降低了热量，可以放心吃。

做爆浆巧克力软欧包需要什么材料

高筋面粉250克，鸡蛋1个，牛奶100克，可可粉10克，淡奶油20克，巧克力酱20克，盐3克，糖小朵0卡糖40克，酵母3克，耐高温巧克力豆40克，夹馅部分：，65%巧克力70克，淡奶油60克，黄油15克，吉利丁片0.5片（2.5克）

爆浆巧克力软欧包怎么做好吃又简单

做法分解1：夹馅需要提前冷冻，所以先做。准备食材，吉利丁片冷水泡软

做法分解2：吉利丁片冷水浸泡10分钟至软化。巧克力币?淡奶油隔水搅拌至完全融化

做法分解3：关火稍放凉一些（不烫手，不能低于40度）加入吉利丁片，搅拌至完全融化，倒入冰模放冰箱冷冻。

做法分解4：准备面包食材

做法分解5：把欧包材料中除了黄油和耐高温巧克力豆全部放入厨师机，注意酵母和糖盐分开放，先低速揉面至无干粉再中速揉出厚膜。加入室温软化的黄油

做法分解6：低速揉均匀转中速揉出手套膜

做法分解7：放入耐高温巧克力豆低速揉面1分钟

做法分解8：面团整理好，盖保鲜膜发酵至两倍大。

做法分解9：发酵好的面团用手蘸面粉戳洞不回缩，内部组织有大气孔。

做法分解10：把面团平均分成两份，用手按压排气，卷成卷（第一下卷到1/3处，再卷起后面的），收口捏紧向下，松弛半小时

做法分解11：拿出冷冻好的内馅

做法分解12：擀面杖轻擀成长方形，不要太大，包入冷冻好的内馅，卷起，捏紧接口处

做法分解13：海氏***0烤箱内放入一盆热水，调到发酵功能，32度发酵1小时。这款几百元的烤箱功能还挺全的，新手用不错。透过双层玻璃门可以观察面包到发酵情况，面包发到两倍大，取出面包和水盆，预热烤箱，上管230度，下管200度。

做法分解14：面包上筛上高筋面粉，割出花纹。

做法分解15：面包放入预热好的烤箱烤12分钟左右出炉

做法分解16：上色均匀，浓浓的爆浆巧克力馅，特别好吃。

爆浆巧克力软欧包的做法窍门

1??各个烤箱脾气不同，请根据自家烤箱实际情况调整时间2??面粉吸水率不同，新手揉面时请预留10克水，视面团情况添加来自Lilyhuaya的作品。