巴斯克芝士蛋糕

此配方来自日本小宫老师，这款蛋糕特别之处在于它重度烧伤的外表和内在鲜嫩丝滑，曾经风摩全日本同半熟芝士和纽约芝士蛋糕平齐，深受很多芝士控们的最爱。烘烤时间短内在是流心状态，冰箱保存五小时以后口感最佳，做法也非常简单易操作。

做巴斯克芝士蛋糕需要什么材料

奶油奶酪545克，全蛋218克，韩国幼砂糖180克（原方218），淡奶油300克，玉米淀粉5克，低粉11克，柠檬汁4克，蛋糕模具8寸，烘焙油纸一张（大）

巴斯克芝士蛋糕怎么做好吃又简单

做法分解1：准备好所有食材，奶油奶酪、全蛋和淡奶油加热到30度左右，提前预热烤箱210度。

做法分解2：模具和烘培油纸

做法分解3：软化奶油奶酪搅拌无颗粒（状态如图）加入砂糖搅拌均匀。

做法分解4：全蛋分三次加入搅拌均匀。

做法分解5：筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀。

做法分解6：加入柠檬汁搅拌均匀。

做法分解7：淡奶油分三次加入搅拌均匀。

做法分解8：最后过筛三次。

做法分解9：倒入模具入炉烘烤，温度210度，时间35分钟。

做法分解10：出炉放凉，放冰箱五小时以后口感最佳。

巴斯克芝士蛋糕的做法窍门

1.烤箱温度根据自己家烤箱做适当调整，想要流心状态就减少5分钟左右烘烤时间。来自小薇-笑微的作品。