蔓越莓软欧包

这款软欧包我采用了中种法，成品柔软好吃。用了糖小朵的0卡糖代替蔗糖，还添加了燕麦口感和风味都很丰富，小伙伴快点来试试吧！

做蔓越莓软欧包需要什么材料

中种面团：，高筋面包粉160克，鲜酵母6克，水85克，主面团：，低筋面粉44克，零卡糖10克，燕麦碎15克，水20克，酸奶40克，黄油12克，蔓越莓和三色葡萄干60克

蔓越莓软欧包怎么做好吃又简单

做法分解1：中种面包粉放入面盆中

做法分解2：水化开酵母

做法分解3：和成光滑的面团发酵到两倍大包保鲜膜放冰箱冷藏12小时

做法分解4：把除了黄油和蔓越莓以外的主面团材料混合在一起

做法分解5：中种面团分割成小块和主面团材料混合揉出厚膜后加入黄油揉出手套膜

做法分解6：蔓越莓浸泡15分钟沥干水分切碎混合在面团中

做法分解7：面团分成两份滚圆盖上保鲜膜松弛30分钟后整形。表面筛上黑麦粉再松弛30分钟。

做法分解8：割包烤箱放烘焙石子放最上层预热烤箱230度，放面包的烤盘烤箱中下层，快速往预热后的石子盘里放300ml开水，关闭烤箱门烘烤5分钟，烤箱温度调到200度，继续烘烤15分钟。

做法分解9：出炉放烤网上晾凉

做法分解10：晾凉保存就可以了

蔓越莓软欧包的做法窍门

没有石子可以不用，适当调整烘焙时间。来自小米的厨房日记的作品。