芝士蒜香吐司

芝士控和蒜香控的最爱！这条吐司我能直接啃完一整条！面团用的中种法，非常容易就能揉出手套膜，而且烤出来的吐司超级柔软有弹性！参考数量：450g吐司模具*2

做芝士蒜香吐司需要什么材料

#中种材料，高筋面粉350g，水210g，鲜酵母/干酵母9g/3g，#主面团，高筋面粉150g，蛋液100g，水40g，糖60g，盐6g，鲜酵母/干酵母6g/2g，黄油50，#蒜香酱，蒜末15g，黄油40g，香菜/欧芹适量

芝士蒜香吐司怎么做好吃又简单

做法分解1：中种材料全部放入厨师机。

做法分解2：揉成均匀的面团即可。放入冰箱4℃冷藏过夜约12-16小时。

做法分解3：冷藏发酵一夜后，扒开里面的组织是这样的。

做法分解4：开始制作主面团，材料除黄油和盐外，全部放入厨师机面缸，中种面团切成小块后加入。

做法分解5：低速混合成絮状后转中高速揉面，揉至成团，并且能扯出厚膜。

做法分解6：加入软化的黄油和盐，继续中高速揉面。

做法分解7：形成完全手套膜。加入了中种的面团是非常容易就能出手套膜的，千万注意不要揉过了！

做法分解8：面团整理滚圆后室温发酵30分钟。分成等量的6份，滚圆后松弛20分钟。

做法分解9：用擀面杖擀开一个面团。

做法分解10：翻面，左右两面向中间折叠。

做法分解11：擀长后卷起。（我这里只做了一次擀卷，也可以做两次擀卷。）面团表面喷水后蘸芝士粉。

做法分解12：3个一组放入吐司盒内。

做法分解13：法格蒸烤箱选择发酵功能，它有外置的接水盒，发酵过程中会自动喷蒸汽，发酵面包太方便了。

做法分解14：吐司发酵至8分满。

做法分解15：用剪刀剪开每个面团的小山峰，挤上蒜香酱。

做法分解16：预热10分钟后，放入吐司，180度烘烤45分钟。（大家根据自己烤箱和模具选择温度时间）吐司上色后及时加盖锡纸。

做法分解17：烘烤结束后在桌上轻震几下后立即脱模。（一次吃不完的吐司可以切片后冷冻保存噢~）

芝士蒜香吐司的做法窍门

参考数量：450g吐司模具*2来自阿粥酱酱的作品。