超级爽口凉拌菜

记得小时候在外求学，每次放假回家爸妈必须去小餐馆给我买份“素拼”（其实就是凉拌菜），从那个时候就开始喜欢吃凉拌菜了，后来自己根据对那味道的记忆，复刻了这款凉拌菜，本菜的点睛之笔有两点：①炸葱花油②淋几滴芥末油

做超级爽口凉拌菜需要什么材料

土豆2个，胡萝卜半个，藕1节，青椒1-2个，洋葱1个（小的），花生米100克，蒜头1头，花椒粒若干，鸡精2勺，醋6勺，生抽2勺，食用油4小勺，芥末油1小勺，干辣椒若干

超级爽口凉拌菜怎么做好吃又简单

做法分解1：准备食材：莲藕切片焯水3分钟，土豆切丝焯水2分钟，胡萝卜切丝焯水1分钟，洋葱切丝，青椒切丝，蒜压碎成蒜泥，煮个花生米（花生洗净放花椒10，八角2，香叶2，桂皮1小节，盐3勺，生姜2片，加水煮30分钟）

做法分解2：我是用擦子擦的土豆丝，但是有个注意点：土豆要与擦子平行着擦，擦出来的丝口感好因为没有太破坏土豆的纤维

做法分解3：炸葱花油需要材料：姜切丝，葱切碎花，干辣椒喜欢吃辣的可多放些，还有花椒粒

做法分解4：热锅起油，油可以多一些，先放花椒姜丝

做法分解5：放葱花和辣椒（火不宜太大）炒出香味

做法分解6：待葱花变颜色时，撒上白芝麻粒，葱花金黄可以关火

做法分解7：因为这次菜比较多，所以直接在刚才炸油的锅里面拌菜，将烫好切好的菜都倒进锅里面

做法分解8：调料汁：醋我放了7-8勺，生抽两勺，盐2勺，鸡精两勺，芥末油一小勺，注意，因为个人口味不同，有人喜欢偏酸，有人喜欢偏辣，根据个人口味酌情增加调料

做法分解9：把菜用筷子拌匀，颜色还不错哦

做法分解10：装盘

做法分解11：来个特写

超级爽口凉拌菜的做法窍门

该菜谱的核心配料就是：葱花油，芥末油（菜市场应该有的买，很提味的）；另外这些蔬菜原材料都是可以根据自己的喜好调整的，可以加海带丝，木耳，豆皮等等来自浮生0若尘的作品。