支竹黄鳝鸡煲

黄鳝鸡煲係广东菜嘅一种煲类做法美食。鸡与黄鳝的鲜味相互吸收，支竹又把浓味中和，味道适中，吃起来很好

做支竹黄鳝鸡煲需要什么材料

泥鳅350g，鸡肉250克，支竹100g，蒜瓣1只，姜一块，葱段等配料配量

支竹黄鳝鸡煲怎么做好吃又简单

做法分解1：材料准备：黄鳝段用盐、米酒处理后洗干净备用，鸡块用酱油、淀粉腌制20分钟。姜蒜葱切块、段备用。调味（蒜蓉豆豉酱一勺、蚝油半勺、鸡精适量、酱油一勺、米酒一勺，淀粉水勾茨）备用。

做法分解2：热锅加油炒香姜蒜粒，至变色

做法分解3：加黄鳝、鸡块盖锅焗3分钟，（中间锅盖加米酒）打开盖用筷子翻炒一下至干身

做法分解4：加入调味翻炒使味道均匀，盖锅焗3分钟

做法分解5：加入支竹，葱苗焗3分后翻炒均匀

做法分解6：开盖后翻炒两次释出过量水份，用小火收汁即可

支竹黄鳝鸡煲的做法窍门

来自仔细的纸皮核桃的作品。