生日小蛋糕

在豆果美食十周年之际，趁着周末做个小蛋糕，祝福豆果美食十周年生日快乐！祝豆果美食越办越好！

做生日小蛋糕需要什么材料

蛋糕胚部分：，冷藏鸡蛋3个，纯牛奶35毫升，玉米油32克，白砂糖48克，奶油霜：，室温淡奶油80克，软化黄油80克，白砂糖10克，抹面：，冷藏淡奶油280克，白砂糖30克，食用色素适量

生日小蛋糕怎么做好吃又简单

做法分解1：首先我们来制作蛋糕胚：纯牛奶，玉米油充分搅拌至乳化，低粉过筛到牛奶糊中，z字法搅拌到看不见干粉立马停止，以免起筋。

做法分解2：蛋黄和蛋白分离，敲重点：装蛋白的容器要无水无油，蛋黄也不能滴落到蛋白中，否则影响打发。蛋黄直接磕入低粉中，同样z字法拌匀。

做法分解3：蛋白中加入几滴或者白醋，白砂糖分3次加入蛋白中，一次加入也是可以的，不过打发的时间会稍微延长，打发到提起打蛋器呈直角状态，

做法分解4：取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，从底部网上翻拌均匀。

做法分解5：倒回蛋白中同样翻炒均匀。

做法分解6：翻拌好的面糊是很细腻的，如果出现很多泡泡那就是消泡了。

做法分解7：从高处倒入2个四寸戚风模具中，轻震两下，震出气泡。

做法分解8：烤箱上下110度提前预热，烘烤时间为52分钟，转上下火150度烘烤10分钟上色，出炉后倒扣晾凉脱模。

做法分解9：奶油霜的黄油和淡奶油用电动打蛋器搅打顺滑，分成3份，分别加入色素拌匀。

做法分解10：挤出花瓣放入冰箱冷冻定型。

做法分解11：抹面淡奶油加入白砂糖打发，再加入少许色素打匀，弄在蛋糕胚上，绿色奶油霜如图挤在蛋糕胚上。

做法分解12：冷冻好的花朵粘在蛋糕胚上即可。

生日小蛋糕的做法窍门

烤箱温度仅供参考来自北纬yhz的作品。