蚕菜，广东人叫潺莱，又名越南菠菜，学名落葵。含有丰富的维生素C，钙元素和胡萝卜素，可以补充人体所需的营养物质，还能清热，凉血，滑肠，解毒。蚕菜有清热祛湿，通肠利便的功效，适合夏天食用，可以清解夏天的湿热，并可以保持肠道畅通。蚕菜含有丰富的纤维素，铁质，能通肠胃，利***，还能预防湿热痢疾。蚕菜具有滋补的功效，有滋补人体的作用，是保健的蔬菜。
蚕菜500g，蒜5瓣，盐少许，耗油1勺，花生油适量
做法分解1：去大根，留蕊，按叶片摘下，用清水洗干净备用。
做法分解2：蒜5个，去皮，切成蒜末备用。（不喜欢蒜蓉味的，可少放，看个人口味爱好）
做法分解3：锅中放水烧开，把洗干净的蚕菜放进去烫1分钟。
做法分解4：一分钟后捞出蚕菜，过凉水，冷却后挤干水分备用。
做法分解5：开火后，锅用放油，把准备好的蒜蓉放进去翻炒一下。
做法分解6：关小火，把挤干水分的蚕菜放进去，再放盐少许?一勺耗油，（喜欢清淡口味的童鞋可以不放耗油）材料放完后开大火翻炒一分钟，即可出锅。
做法分解7：简单，好吃又下饭的蒜蓉蚕菜做好了。
开水烫完记得过凉水，一是保证口感，二是方便挤干水分。来自巴比之恋的作品。
