西湖牛肉羹，餐馆招牌菜，一学就会。

我是很喜欢喝汤的，好在旺强做汤是强项，今天旺强就教大家做一道简单易学的西湖牛肉羹，又美味又养胃。

做西湖牛肉羹，餐馆招牌菜，一学就会。需要什么材料

牛肉丝160克，嫩豆腐350克，香菇6朵，胡萝卜半根，淀粉两大勺，鸡蛋3个，香菜3根，盐两勺，料酒1大勺，白胡椒粉1勺，鸡精1大勺，芝麻油1勺

西湖牛肉羹，餐馆招牌菜，一学就会。怎么做好吃又简单

做法分解1：牛肉丝切粒放入碗中，加入一勺盐、一大勺料酒腌制五分钟。

做法分解2：胡萝卜、嫩豆腐、香菇切粒，香菜切碎，鸡蛋打入碗中去蛋黄只留蛋清打散备用，水淀粉准备一碗备用。

做法分解3：起锅烧水，待水沸腾后将腌制好的牛肉粒焯烫两分钟捞出控水。

做法分解4：锅中加入大半锅水，待水沸腾后加入牛肉粒、香菇粒、胡萝卜粒与豆腐粒。

做法分解5：继续大火煮制2～3分钟后加入一勺盐、一勺白胡椒粉与一大勺鸡精调味。待再次沸腾后勾入水淀粉，水淀粉的勾入量以锅中略显浓稠而又可以流动为最佳，接着将打好的蛋清勾入，锅中沸腾后略微搅拌即可关火。

做法分解6：准备一个大碗，碗中放入切好的香菜碎，将煮好的羹放入碗中，加入一勺芝麻油即可享用。

做法分解7：肉鲜汤浓豆腐嫩，香醇可口，老少皆宜。这么美味的汤羹喝完一碗还想喝第二碗，重点是很好做啊，快来试试吧。

西湖牛肉羹，餐馆招牌菜，一学就会。的做法窍门

淀粉、料酒、鸡精用的是略大一点的勺子。盐、白胡椒粉、芝麻油用的是小勺。来自苗儿与旺强的作品。