很喜欢吃笋，尤其是春天的笋，路过湖南菜店看到好多小笋，毫不客气地买了一大把，好好地过了一把春笋瘾.....对于春笋，最喜欢就是炒肉末了，剁的碎碎的肉末加上切上小小的笋粒，再配上一些小米椒，鲜啊！真心地鲜嫩……炒好的小笋肉末，不但下饭，下酒拌面都是非常棒.....
小春笋500克，梅头肉或五花肉200克，青椒100克，小米椒3个，姜小许，蒜4瓣，生抽1勺，老抽小许，盐小许
做法分解1：1、将所有食材洗干净（我买的是带一点肥的梅头瘦肉）
做法分解2：2、小笋、青红椒切小小，姜蒜切片、肉剁碎（肉不需要剁的太碎）
做法分解3：3、烧半锅水，水开后放一大勺盐，笋倒进去焯水，变色后马上捞出滤干备用。
做法分解4：4、锅烧热倒适量油，放姜蒜爆香，再把肉末倒入锅中翻炒至变色。
做法分解5：5、倒入切好的笋、青红椒翻炒几下
做法分解6：6、加入适量盐、生抽、老抽翻炒1-2分钟即可出锅。
做法分解7：7、一盘鲜嫩爽口的小笋炒肉末做好啦…
小笋焯水时放点盐除涩味来自YaoMommy的作品。
