外脆内软的麻薯包，刚出炉时最诱人，外脆内软，越嚼越上瘾，一盘分分钟就没了…配方我用的是玉米油，也可以换成黄油或者椰子油，成品会更香。需要注意的两个要点：1.是牛奶和鸡蛋最好用常温的，如果是从冰箱直接拿出来的，建议把牛奶用微波炉加热1分钟，不然会影响麻薯的膨胀，不会长大，容易变成实心的。2.刚成团的面比较粗糙，容易断筋，需要再揉一会儿，揉好以后光滑且有弹性，揉好以后就不要再揉了，继续揉会越来越粘，成为一摊烂泥，即使进烤箱了也不会长大。
麻薯预拌粉200克，高筋面粉20克，牛奶100克，鸡蛋55克，糖5克，玉米油30克，黑芝麻10克
做法分解1：牛奶鸡蛋加入面缸，加入5克糖，我用的是糖小朵零卡糖，跟普通白糖一样的甜度，但是没有任何负担，不用担心会长胖哦，牛奶和鸡蛋尽量用常温的，如果温度低可以先把牛奶加热至30℃左右。
做法分解2：最后加入高筋面粉和麻薯预拌粉
做法分解3：厨师机开低档混匀，再开高档揉2-3分钟，成光滑面团，这个面团和做面包的不一样，一定不要揉过了，会越来越粘，不好操作，进炉也不会长大，没有机器用手揉也是很快的，8分钟左右就差不多了，记得带手套防粘。
做法分解4：揉好以后加入黑芝麻混匀即可，不要过度揉面。
做法分解5：转移到面垫上，分成25克的面剂。
做法分解6：再依次滚圆，进烤箱前表面喷水。
做法分解7：烤箱提前预热，180℃烘烤25-30分钟左右。图片我用的风炉，170℃烘烤25分钟。具体按照自己的烤箱来调整时间和温度。成品我觉得风炉的效果更好一些。
做法分解8：出炉晾凉，上色均匀，皮薄个大。
做法分解9：切开一个，里面是大的空洞，直接吃就很美味，外脆里糯，吃的上瘾！
来自淡然--微笑的作品。
