下饭杀手 #紫苏春笋焖姜鸭 附春笋去涩法

被汤汤水水喂大的，自然对食物寒凉耳濡目染。少时家中煮鸭，总与紫苏搭配，去鸭肉寒凉。极少与春笋同吃。但自己又喜欢笋的嫩脆，便混合了法子:加入紫苏，老姜，陈皮与鸭同焖;又少放大料酱油，虽没有那种油亮的糖色，照样入味。鸭油裹着笋，紫苏香气袅袅，焖焦了下在米饭咔嚓咔嚓又一餐

做下饭杀手 #紫苏春笋焖姜鸭 附春笋去涩法需要什么材料

鸭腿2个，姜适量，干紫苏1抓，陈皮1块，春笋1根，生抽2勺，蚝油半勺

下饭杀手 #紫苏春笋焖姜鸭 附春笋去涩法怎么做好吃又简单

做法分解1：时间统筹:鸭腿切块，入水泡去血水会更鲜嫩春笋剥皮切块;因为用了干紫苏，用水泡净;可以用新鲜紫苏哦

做法分解2：春笋去涩:冷水烧开，放入1勺盐，1勺糖与笋同煮;煮开5分钟后，捞出过凉水半小时。煮的时候不要盖锅盖哦

做法分解3：热锅，鸭腿直接下锅小火翻炒出鸭油

做法分解4：下姜，紫苏，陈皮同炒，炒出香味

做法分解5：再入2勺生抽，半勺蚝油翻炒;若要出锅色泽鲜亮，可下点老抽上色。然后加水没过鸭肉，中火焖30分钟，再入笋片一同焖制20分钟

做法分解6：时间刚好水干，鸭肉仍滋滋作响。可再下一点生抽翻炒即可出锅

做法分解7：锅内的鸭油不会浪费哦，下茼蒿就着鸭油与紫苏翻炒。刚好洗锅不会太麻烦。

做法分解8：咔嚓咔嚓开吃啦

下饭杀手 #紫苏春笋焖姜鸭 附春笋去涩法的做法窍门

来自10分简餐的作品。