这是什么神仙包子,咬一口还爆汁,肉质巨鲜嫩,真的爱了!一次蒸三大锅,个个松软不塌陷,全家抢着吃。超详细步骤来了,你一定要试试哦。
中筋面粉500克,水(面粉用)250克,酵母5克,细砂糖5克,猪肉末500克,水(猪肉里加的)少许,香葱60克,生姜10克,盐1小勺,生抽2勺,蚝油1勺,香油1大勺,料酒1勺,胡椒粉2克,白糖1小勺
做法分解1:首先准备好需要的食材,猪肉用的是肥瘦相间的梅肉。
做法分解2:先把猪肉洗净后切小块。
做法分解3:放入德尔玛绞肉机里,加入切好的姜块绞成肉泥。
做法分解4:把肉泥倒入大碗里,先加入少许盐搅匀,接着分次加入少量清水。
做法分解5:搅匀后再加入姜末、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油和料酒。
做法分解6:用筷子搅拌上劲,然后加入香油搅匀。
做法分解7:再加入切碎的香葱。
做法分解8:搅拌均后放冰箱冷藏备用。
做法分解9:把面团的所有食材用厨师机揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发5分钟。
做法分解10:把面团擀开,擀大擀圆,喷上少许清水,从上往下卷起来。
做法分解11:切成大小均匀的小剂子。
做法分解12:按扁后擀成中间厚两边薄的包子皮。
做法分解13:包入肉馅。
做法分解14:捏好褶子,收口处要捏紧实。
做法分解15:放入蒸笼里醒发20-30分钟,然后冷水上锅,开中大火,上汽后蒸15分钟。
做法分解16:焖3分钟即可出锅。
做法分解17:热乎乎的葱香肉包出锅了,白白胖胖超松软,忍不住馋了一个,肉嫩多汁,真的好好吃呀。
做法分解18:学会了赶紧做给家人吃吧。
做法分解19:馋到了吗?
1,面团过软或者醒发时间过长,包子纹路就会不清晰。2,蒸的时间根据包子的大小来调整。来自爱美食的志宝妈的作品。