说起春天的美食,可能很多人会忽略了一样非常不起眼的食材,那就是植物大战僵尸里的豌豆。这青青翠翠圆溜溜的小家伙,特别适合当配菜,好吃不说,还让菜肴的卖相变得更加鲜翠诱人。今天和大家分享的这道方子,我把豌豆碾碎了加入肉丸子当中,配上秘制的酱汁,做一份时令美食。入口清爽,营养还特别丰富,赶紧给孩子试试吧!
前腿肉300g,豌豆80g,鸡蛋1个,大葱半根,玉米淀粉(生粉)15g,虾皮3g,生抽2g,盐1g
做法分解1:3g虾皮提前放清水中泡软。
做法分解2:80g新鲜豌豆倒入保鲜袋中,用擀面杖擀碎。
做法分解3:300g前腿肉笃笃笃剁成肉糜。
做法分解4:半根大葱切末。大葱可以去腥味,不喜欢大葱味道的话可以换成洋葱、生姜等。
做法分解5:把处理好的食材倒入搅拌碗里,加入泡好的虾皮。
做法分解6:接着倒入1个鸡蛋,15g玉米淀粉(生粉),2g生抽和1g盐,用筷子顺一个方向搅拌至肉糜吃水上劲。
做法分解7:戴上一次性手套,取适量肉糜搓成丸子。
做法分解8:同理做好剩余的,冷水上锅,大火烧开后转中火继续蒸15分钟。
做法分解9:揭盖后盛盘备用。
做法分解10:接下来准备下酱汁。把10g番茄酱和5g细砂糖倒入锅中,炒至细砂糖融化。
做法分解11:接着倒入100g淀粉水。淀粉水可以用含6g玉米淀粉(生粉)和适量清水勾兑。
做法分解12:小火煮至浓稠后关火。
做法分解13:在肉丸上淋入酱汁,就可以美美享用啦。
做法分解14:完成~!
工具:平底锅、蒸锅熟练耗时:50mins(不含浸泡时间)参考月龄:1岁半及以上适合对象:对以上食材不过敏的宝宝来自拾味爸爸的作品。