春笋烧肉

冰箱里还有些雷笋今天烧个笋烧肉酱香美味软烂、入味，一点也不油腻汤汁都浸到笋里面，笋比肉还好吃?

做春笋烧肉需要什么材料

春笋350克，五花肉500克，小葱少许，姜片少许，冰糖2勺，料酒1勺，蚝油1勺，生抽3勺，老抽1勺，食盐适量

春笋烧肉怎么做好吃又简单

做法分解1：菜场买的五花肉清洗干净，丢到锅内，加入少许葱和姜片，加入漫过肉的清水，开火烧，焯个水，我用的马克西姆微压不粘锅，锅底采用熔射工艺，受热更快更均匀，全程只需中小火烹饪

做法分解2：水开后，关火，捞出五花肉

做法分解3：用热水冲洗掉表面的浮沫

做法分解4：放凉后切小块

做法分解5：锅内放少许油，加入冰糖小火炒糖色

做法分解6：炒成琥珀色就可以加入姜片煸香

做法分解7：倒入五花肉翻炒均匀，小火慢炒，炒出肥肉里的油，这样吃起来香，还不油腻

做法分解8：加入调味料，继续翻炒一会，加入漫过五花肉的水，怕烧干的可以多放些，水太多了也会影响口感，可以中途适量再添些热水，中小火慢炖，只要肉烂了就可以

做法分解9：炖肉的时候，笋洗净切滚刀，准备另一个锅，加入水烧开，倒入笋焯个水，2-3分钟，捞起晾干水分

做法分解10：肉烂后，加入笋翻炒均匀，继续炖上十分钟

做法分解11：开盖加入适量的盐调味，翻炒均匀，继续炖上3分钟左右，关火，撒上葱花，装盘

做法分解12：酱香美味，笋比肉还好吃?

春笋烧肉的做法窍门

老抽不要多放，防止烧出来发苦炖肉的时候中途记得开盖看一下干了就适当添些水来自爱吃水果爱下厨的小蘑菇的作品。