剁椒皮蛋

皮蛋也是一道下酒好菜！自己动手，丰衣足食！

做剁椒皮蛋需要什么材料

皮蛋5只，青尖椒2根（30克，红尖椒也一样），麻油10克，酱油5毫升，醋5毫升，糖2克（半小勺），剁椒2勺，蒜瓣5个

剁椒皮蛋怎么做好吃又简单

做法分解1：皮蛋去壳，然后用清水冲洗干净，去掉石灰粉。

做法分解2：皮蛋一分为二，盘中码放整齐。

做法分解3：青椒切丁剁碎。大蒜瓣剁碎。加入两勺新鲜的剁椒，再依次加生抽，白糖，香醋，麻油，搅拌均匀。

做法分解4：将剁椒拌料均匀的撒淋到皮蛋上。

剁椒皮蛋的做法窍门

皮蛋选择老一些的，不然切不成型，里面的蛋黄会流的到处都是。皮蛋本身就有咸味的味道，所以调制酱汁的时候生抽要少，更不用再加盐了。来自如是者我闻的作品。