家常下饭菜~红烧带鱼~肉嫩鲜美百吃不厌

带鱼是我们海边人的家常菜，跟着我这样做，肉嫩鲜美，酱汁浓郁，香辣入味，简直就是米饭杀手，做法超级简单，我们一起做起来吧！

做家常下饭菜~红烧带鱼~肉嫩鲜美百吃不厌需要什么材料

带鱼3条，八角、花椒少许，生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，料酒2勺，白糖半勺，黄豆酱1勺，香辣酱1勺，葱姜蒜适量

家常下饭菜~红烧带鱼~肉嫩鲜美百吃不厌怎么做好吃又简单

做法分解1：把带鱼去头去尾去内脏，清洗干净

做法分解2：依次打好花刀，尤其家中有老人和小朋友这一步一定要做，非常好踢除鱼刺取鱼肉！

做法分解3：热锅凉油！！油一定多点，依次放入带鱼，中小火煎至两面金黄定型

做法分解4：盛入盘中备用

做法分解5：起锅烧油，放入八角，花椒，葱姜蒜爆香

做法分解6：1勺黄豆酱，1勺香辣酱（我用的自己做的香辣万能酱，前面菜谱有详细做法，也可用老干妈)，一定小火慢慢炒出红油，炒透了

做法分解7：待酱炒好后，依次放入：生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，料酒2勺，白糖大半勺，白酒少许，白胡椒粉少许，一碗清水

做法分解8：大火烧开

做法分解9：待汤汁烧开时，把提前煎好的带鱼，放入锅中，大火烧开

做法分解10：再次开锅时，转中小火煮至汤汁浓稠即可一定要留点汤汁，泡米饭超赞！！

做法分解11：肉嫩鲜美上桌就被抢光了！

家常下饭菜~红烧带鱼~肉嫩鲜美百吃不厌的做法窍门

1、带鱼一定要打花刀，非常好剔除鱼刺2、不用提前腌制，也不用裹干面3、煎带鱼时一定是热锅凉油，不要着急翻面，一定等着煎好定型了再翻面，否则你会做成一锅鱼酱4、适量地加一点点白酒，你会发现味道不一样！我的方法是既简单又好吃！来自馋嘴二丫的作品。