【 月饼皮 怎么做好吃】加了转化糖浆的月饼皮,50g一个的月饼,饼皮20g,大概可以做19个。
制作枧水,食用碱和水的比例是1:3,混合均匀至无颗粒就行。
将转化糖浆 花生油 枧水混合,充分搅拌。
加入面粉,翻拌成团无干粉状。盖上保鲜膜,室温静置,2-3小时。(不能超过4小时,否则会泄脚)
包入月饼馅料,压好模,喷水,烤箱200度预热好烤6分钟,拿出来刷上蛋黄水(少刷点),烤15分钟。
by 花好月圆128
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