炖大鹅

做炖大鹅需要什么材料

白条鹅1只，姜1块，干辣椒5个，八角2个，花椒粒3克，酱油30克，老黄酒450克，冰糖20克，盐适量，油适量，桂皮1块，香叶若干片，豆瓣酱1勺，老干妈豆豉酱1勺，辣腐乳1勺，白酒适量

炖大鹅怎么做好吃又简单

做法分解1：把大鹅剁成块，鹅油可以煸成鹅油

做法分解2：鹅块汆烫一下放一旁备用，铁锅里放鹅油冰油炒化

做法分解3：把鹅块倒入锅内炒糖色，炒干水汽

做法分解4：准备香料：花椒，香叶，八角，桂皮，干辣椒，姜片，一起放入锅内

做法分解5：一边炒一边放这几样酱料：一勺豆瓣酱，一勺老干妈，一勺腐乳，一勺生抽，碗周淋上白酒

做法分解6：充分炒匀后，往砂锅里盛

做法分解7：把鹅块都放入砂锅

做法分解8：原本炒鹅块的铁锅放入开水，黄酒，把锅中酱料化开，然后把开水倒入砂锅

做法分解9：砂锅水要加够

做法分解10：锅开后，小火炖，直到收汁就好了

炖大鹅的做法窍门

技巧一：鹅比较大只，一次吃不完可以炖半只技巧二：各种酱料可以按自己口味来自铃铛凌凌的作品。