香芋酥

做香芋酥需要什么材料

芋泥:，荔浦芋头600g，淡奶油200g，炼奶150g，黄油60克，油水皮:，中筋面粉300g，猪油110g，糖30g，温水120g，油酥皮:，低筋面粉230g，猪油120g，紫薯粉20g

香芋酥怎么做好吃又简单

做法分解1：把水油皮和油酥皮的材料分别混合搅拌，揉成两个光滑的面团。水油皮揉20分钟以上，如果揉不出手套摸，就装进保鲜袋，放入冰箱冷藏一个晚上。

做法分解2：把冷藏好的水油皮分成18个团子，盖上保鲜膜

做法分解3：把冷藏好的油酥皮分成18个团子，盖上保鲜膜

做法分解4：水油皮包裹油酥皮后，揉成团

做法分解5：擀压成椭圆形

做法分解6：卷起来，盖上保鲜膜，静置20分钟

做法分解7：准备馅料：把芋头去死，切小块，高压锅隔水蒸20分钟后，放入不粘锅中，碾压成迷

做法分解8：把软化的黄油、炼乳，倒入锅中，反复揉馅料，使得黄油、炼乳、芋泥充分融合（软化黄油可以切小块后，用吹风机吹热风软化）

做法分解9：小火加热，搅拌芋泥

做法分解10：把静置后的皮用手压扁

做法分解11：擀成长条

做法分解12：卷起来

做法分解13：切成两半

做法分解14：卷纹面朝上，用手轻压一下，再擀成皮

做法分解15：卷纹面超外，包馅，收口朝下

做法分解16：烤箱180°预热5分钟后，放中层烤18分，最后几分钟注意查看火候，不要烤上色变黄。

做法分解17：成品

香芋酥的做法窍门

来自蔡真的好吃的作品。