百家百味—葱爆羊肉

葱爆羊肉，百家做出来就是一百种味道，但是万变不离其宗—鲜嫩可口

做百家百味—葱爆羊肉需要什么材料

羊腿瘦肉200g，姜蒜花椒粒适量，大葱白3根，泡姜泡椒适量，蚝油淀粉盐蛋清适量

百家百味—葱爆羊肉怎么做好吃又简单

做法分解1：羊腿肉一坨，剔除骨头和肥肉，留用瘦肉，切片备用

做法分解2：大葱切片，生姜大蒜泡姜切片，泡椒切丝；

做法分解3：起锅烧油，放郫县豆瓣，炒香加姜蒜泡椒翻炒，再加大葱炒至断生，盛盘备用；

做法分解4：羊肉提前用蚝油，料酒，蛋清，盐，淀粉，芝麻油拌匀，码味10分钟；

做法分解5：起锅烧油，油热后加花椒，煎香后捞出，以免影响口感，放羊肉快速滑炒断生，加入炒至好的大葱，炒均匀；

做法分解6：翻炒均匀加孜然粉，关火完成！

百家百味—葱爆羊肉的做法窍门

炒至羊肉需要火大油热时间短；来自梅大妈妈的作品。