八香卤猪脚

很久没有更新菜谱了，过年尝试了几种卤味，卤牛腱，卤鸡翅，卤鸭等等，略有心得，今天在家卤个猪脚补补脚力。

做八香卤猪脚需要什么材料

猪脚1只，蚝油3勺，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，姜片，大蒜头4瓣，草果1个，陈皮少许，香叶4片，八角1个半，桂皮1小块，白菊花3朵，甘草少许，清水适量，糖3茶勺

八香卤猪脚怎么做好吃又简单

做法分解1：买的是一个切好的猪脚大概1000g，清洗干净

做法分解2：冷水加料酒，猪脚下锅烧开

做法分解3：煮开后去除浮沫，清水清洗干净，既可以去除腥味，也更透亮

做法分解4：清洗后的猪脚放入高压锅，水没过猪脚，放入生姜，大蒜头，创新一下的卤肉包(草果，香叶，八角，桂皮，甘草，陈皮，杭白菊)，加入料酒

做法分解5：高压锅上汽后，中小火维持压力20到25分钟。(经过高压锅处理后的猪脚容易酥软入味)

做法分解6：准备酱汁，蚝油，生抽，老抽

做法分解7：高压锅烹饪后打开锅盖汤汁没过猪脚就可以，(如果汤汁较多可以到出一些作为其他高汤用)

做法分解8：加入酱汁(蚝油，生抽，老抽)，两大勺白糖

做法分解9：加盖中火继续卤煮20分钟后打开锅盖收汁。

做法分解10：装盘即可，酥软可口，特别是肉筋，Q弹有嚼劲！

八香卤猪脚的做法窍门

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