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可可旋风蛋糕卷


今天给大家带来一款颜值超高,超松软的可可旋风蛋糕卷,龙卷风般的纹路,一半是醇厚浓郁的可可,一半是奶香四溢的原味,一口下去双重的口感,简直不能更满足啦!想要吃吗?赶紧跟我一起做起来吧!

做可可旋风蛋糕卷需要什么材料

鸡蛋5个,低筋面粉70克,玉米油40克,牛奶65克,细砂糖50克,可可粉10克,热水20克

可可旋风蛋糕卷怎么做好吃又简单

做正宗可可旋风蛋糕卷的图片步骤1

做法分解1:牛奶,玉米油和10克倒入深盆,用蛋抽搅拌至完全乳化。

做正宗可可旋风蛋糕卷的图片步骤2

做法分解2:筛入低筋面粉,轻轻划Z字搅拌均匀,无干粉即可,不要过度搅拌,以免出筋。

做正宗可可旋风蛋糕卷的图片步骤3

做法分解3:蛋清蛋黄分离,将蛋黄加入面糊中,继续划Z字拌匀。

做正宗可可旋风蛋糕卷的图片步骤4

做法分解4:搅拌后的蛋黄面糊是可以流动的状态。

做正宗可可旋风蛋糕卷的图片步骤5

做法分解5:蛋清中滴入几滴柠檬汁,40克细砂糖分三次加入蛋清中,打成湿性发泡。

做正宗可可旋风蛋糕卷的图片步骤6

做法分解6:将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀,将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中,继续翻拌均匀。

做正宗可可旋风蛋糕卷的图片步骤7

做法分解7:搅拌完成的蛋糕糊如图是细腻有光泽的。

做正宗可可旋风蛋糕卷的图片步骤8

做法分解8:可可粉用热水化开,搅拌至无干粉状态。

做正宗可可旋风蛋糕卷的图片步骤9

做法分解9:加入170克的蛋糕糊翻拌均匀。

做正宗可可旋风蛋糕卷的图片步骤10

做法分解10:将搅拌好的可可味蛋糕糊装入裱花袋中。

做正宗可可旋风蛋糕卷的图片步骤11

做法分解11:原味蛋糕糊倒入垫了油纸的金盘中,震去气泡,再将可可蛋糕糊均匀的挤在原味蛋糕糊上,轻轻抹平。

做正宗可可旋风蛋糕卷的图片步骤12

做法分解12:用手指或者筷子直插盘底从左上角平行画直线到右下角,然后垂直上一步骤方向再画线。轻磕几下震平。如图中所示。

做正宗可可旋风蛋糕卷的图片步骤13

做法分解13:放入海氏***0烤箱中,上下火170度20分钟即可。

做正宗可可旋风蛋糕卷的图片步骤14

做法分解14:出炉震盘,把蛋糕倒扣在新的油纸上,撕去底部油纸,待余温后卷好,卷的时候和最后一次画线平衡,蛋糕冷却后再切开。

做正宗可可旋风蛋糕卷的图片步骤15

做法分解15:高颜值的蛋糕卷,松软细腻,好吃到飞起。

做正宗可可旋风蛋糕卷的图片步骤16

做法分解16:太好看了吧!

做正宗可可旋风蛋糕卷的图片步骤17

做法分解17:喜欢的赶紧试试哦。

可可旋风蛋糕卷的做法窍门

来自深圳扁扁的作品。

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