舒芙蕾无油蛋糕（低脂）

元宵节一家老小聚餐，那肯定要做一款健康的无油蛋糕适合他们吃！不需戚风蛋糕那样多放油，不需太多糖，口感清淡松软，但适合老人小孩的哦！这个6寸配方！

做舒芙蕾无油蛋糕（低脂）需要什么材料

鸡蛋4个，细砂糖（细砂糖可换成代糖，记得换算用量~）35g，低筋面粉65克，玉米淀粉15克，牛奶55克，柠檬汁5滴

舒芙蕾无油蛋糕（低脂）怎么做好吃又简单

做法分解1：准备所有食材

做法分解2：不锈钢盘里无油无水，把鸡蛋把蛋白和蛋黄分离

做法分解3：如图

做法分解4：先做蛋黄：蛋黄里放一半砂糖，牛奶，搅拌均匀

做法分解5：把低筋面粉和玉米淀粉过筛倒进去

做法分解6：用刮到搅拌均匀到无颗粒状

做法分解7：如图

做法分解8：滴入几滴柠檬汁，个人建议多点，可以去鸡蛋腥味

做法分解9：开始处理蛋白：用打蛋机搅拌15秒高速打发，把剩下的糖分两次分别打发

做法分解10：顺时针打发，大概打发2分钟左右，擦出来蛋白呈现尖头就可以了

做法分解11：打发好的蛋白

做法分解12：把蛋白分3次倒入蛋黄里用刮板搅拌均匀

做法分解13：手法要轻，不要打圆圈搅拌，要用刮刀轻轻翻转

做法分解14：6寸模具底放点黄油贴上油纸

做法分解15：把搅拌好的倒进去，上下振动下，把气泡振动出来

做法分解16：托盘放开水，烤盘上放烤架，烤箱上下温度调节170度预热5分钟

做法分解17：5分钟后把蛋糕放进去，烤制15分钟后取出来

做法分解18：把蛋糕拿出来，用刀划个十字，再放回烤箱里，在表面盖上一层锡纸，再烤40分钟

做法分解19：烤后在里面焖3分钟再拿出来倒扣放凉

做法分解20：颜色还是不错的

做法分解21

如图

做法分解22

蛋糕很细腻！很松软！不甜！配上一杯牛奶！

舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法窍门

来自妮子ai美食的作品。