春天来了，气温回暖，大地万物复苏，草儿绿了、柳树发出了嫩芽，花儿也开始绽放，没有时间出门赏花那就在家自制一盘能吃的梅花蒸饺吧，好看又赏心悦目。
鲅鱼110克，猪肉100克，韭菜160克，饺子皮适量，调料：，味达美臻品蚝油1中勺，味达美臻品特级生抽1中勺，食盐1.5克，白胡椒粉1克
做法分解1：先把需要的食材提前准备好。
做法分解2：韭菜择洗干净后用清水冲洗干净，控干水分切碎备用。
做法分解3：1、鲅鱼去头、去尾、去内脏，用清水冲洗干净，沥干水分。2、用刀沿着鱼骨把鱼身片成2半。3、用镊子去掉鱼刺，刀放在鱼身跟鱼皮连接出，斜着一点点把刀向前移动，去掉表面的鱼皮，如果想省点事也可不去，你怎么开心怎么来。4、猪肉提前切小块备用。这里我只用了半条鲅鱼，大家根据自己情况选择用量。
做法分解4：把处理好的鲅鱼跟猪肉放入搅肉机，搅打成泥状。猪肉提前用清水冲洗一下然后沥干水分。
做法分解5：把搅好的鱼肉放入韭菜中，然后加入白胡椒粉跟食盐调味。
做法分解6：加1中勺味达美臻品蚝油提鲜。
做法分解7：再继续加1中勺味达美臻品特级生抽调味。
做法分解8：用筷子顺时针搅拌均匀。
做法分解9：饺子皮折成五角星状，饺子皮折好后不要用手按压，避免黏在一起不好翻面。
做法分解10：折好五角星后把饺子皮翻过来，放上适量调好的肉馅。
做法分解11：用手指沾点清水，分别涂抹在五个角上，方便粘合。然后先把1和3折起轻轻捏在一起。
做法分解12：再把4也折起来跟1和3粘在一起。
做法分解13：再把5也折起来跟其它的黏在一起，最后把2也折起来往中间捏紧。
做法分解14：五个角全部捏完后，有棱的地方稍微捏紧一些。
做法分解15：然后用手指把每个花瓣给翻过来，稍微整理一下，也可以借助筷子稍微修一下形状，这样花朵就出来啦。
做法分解16：把做好的饺子放入蒸锅，大火上汽后，转中火蒸制15分钟即可。
做法分解17：可以根据自己喜好进行装饰。
做法分解18：好吃又美味的梅花蒸饺就完成啦，赏心悦目。
做法分解19：成品。
1、馅料可以根据自己喜好选择，最好搭配肉馅，这样不容易出汤汁。2、饺子皮最好用买的饺子皮，软硬大小比较均匀，也方便操作。3、五个角一定要涂抹少许清水，方便黏合。4、做的时候一定要把包好的饺子放入蒸锅盖上盖子避免风干。来自壹日壹记的作品。
