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酸辣开胃的福鼎肉片


很久没有吃过福鼎肉片了,特别怀念沿着人多的路口支起的小摊,热气腾腾的蒸汽里,浮起来的肉片捞出,配上紫菜香菜小葱虾米辣椒醋,酸酸辣辣的,特别开胃。多做了也没关系,可以放冰箱冷藏,作为早晚餐,几分钟搞定。

做酸辣开胃的福鼎肉片需要什么材料

猪后腿瘦肉219克,盐巴5克,鸡精5克,小苏打3克,冰水90克,地瓜粉100克,辣椒随意,醋随喜,虾米随喜,葱随喜,姜随喜,紫菜随喜

酸辣开胃的福鼎肉片怎么做好吃又简单

做正宗酸辣开胃的福鼎肉片的图片步骤1

做法分解1:瘦肉切成丁

做正宗酸辣开胃的福鼎肉片的图片步骤2

做法分解2:肉加入搅拌机

做正宗酸辣开胃的福鼎肉片的图片步骤3

做法分解3:加入冰块跟生姜搅打成泥

做正宗酸辣开胃的福鼎肉片的图片步骤4

做法分解4:搅打好的肉泥加入苏打鸡精盐巴

做正宗酸辣开胃的福鼎肉片的图片步骤5

做法分解5:加入部分冰水地瓜粉?(冰水跟地瓜粉分三次加入)(用冰水比较Q冬天做可以用常温水)

做正宗酸辣开胃的福鼎肉片的图片步骤6

做法分解6:顺时针搅拌均匀肉泥,一直到肉片吸收吃进去冰水地瓜粉再加下一次

做正宗酸辣开胃的福鼎肉片的图片步骤7

做法分解7:等肉发白,有粘性就好了

做正宗酸辣开胃的福鼎肉片的图片步骤8

做法分解8:虾米跟紫菜用小火烘一下,烘出香味

做正宗酸辣开胃的福鼎肉片的图片步骤9

做法分解9:小葱,姜切好。(小葱我是自己种的,方便随时取用,毕竟小葱买太多放久了焉巴巴的,大家也可以自己种,实现小葱自由。)

做正宗酸辣开胃的福鼎肉片的图片步骤10

做法分解10:葱姜虾米紫菜鸡精醋辣椒加入碗里备用。

做正宗酸辣开胃的福鼎肉片的图片步骤11

做法分解11:水加入点盐巴调味

做正宗酸辣开胃的福鼎肉片的图片步骤12

做法分解12:准备好汤勺,还有方便刮肉泥的东西,饭勺或者平底的容器都可以,肉泥平铺开来。

做正宗酸辣开胃的福鼎肉片的图片步骤13

做法分解13:.水开以后,把肉泥一下下刮下去,如果感觉刮不动了,勺子水里烫一下,就可以很顺滑。

做正宗酸辣开胃的福鼎肉片的图片步骤14

做法分解14:肉片在煮的过程中,会膨胀一些

做正宗酸辣开胃的福鼎肉片的图片步骤15

做法分解15:等肉片浮起来后,捞出

做正宗酸辣开胃的福鼎肉片的图片步骤16

做法分解16:倒入备好料的碗里

做正宗酸辣开胃的福鼎肉片的图片步骤17

做法分解17:加煮肉片的汤

做正宗酸辣开胃的福鼎肉片的图片步骤18

做法分解18:最后加点葱花,搅拌均匀就可以吃啦

酸辣开胃的福鼎肉片的做法窍门

来自杨一吨的作品。

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