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椰蓉面包条

香软美味的椰蓉面包条,真的是椰蓉控的福利呀,满满的椰蓉太过瘾了。这次不得不夸奖一下美的华凌kaoker1烤箱了,上色非常均匀。它的热风系统首次将直流电机运用于烤箱!两个直流电机相向转动,为腔体提供澎湃的热风动力;每3分钟一次转向,实现腔体内热风风道和热量的完美互补;实现腔体空间均匀温场。开发模式还可以实现风机调速和转向周期的调整。真的是太高级了。

做椰蓉面包条需要什么材料

中种:,高筋面粉160克,干酵母(耐高糖)1.6克,水100克,主面团:,高筋面粉160克,白糖35克,盐3.5克,奶粉18克,干酵母(耐高糖)3克,全蛋液35克,水70克,黄油25克,椰蓉馅:,全蛋液38克,椰蓉55克,黄油18克,白糖30克,牛奶30克

椰蓉面包条怎么做好吃又简单

做正宗椰蓉面包条的图片步骤1

做法分解1:中种材料混合均匀即可,密封放冰箱冷藏一晚(着急用可以直接室温发酵)出现蜂窝状即可。如果冷藏一晚没有出现蜂窝,考虑2个原因冷藏温度低或者酵母失效。可以拿出来室温再发一会观察一下。

做正宗椰蓉面包条的图片步骤2

做法分解2:发好的中种和主面团除黄油以外的其它材料一起放入揉面桶里。

做正宗椰蓉面包条的图片步骤3

做法分解3:将厨师机先调至1档搅拌把材料揉成团。成团后调4档揉5分钟,此时拉出的薄破洞边缘有锯齿加入黄油。开1档揉2分钟,低速揉让黄油与面团充分融合。

做正宗椰蓉面包条的图片步骤4

做法分解4:再开5档揉4分钟,揉到可以拉出有韧性的膜就可以了。

做正宗椰蓉面包条的图片步骤5

做法分解5:将揉好的面团整理光滑放入保鲜盒盖上进行一发。大概50分钟左右取出面团,手指粘面粉在面团上搓个洞,不回缩不塌陷即可。

做正宗椰蓉面包条的图片步骤6

做法分解6:趁面团发酵的时间来做椰蓉:将黄油,白糖,牛奶放入奶锅中边加热边搅拌直到材料融化离火,放温热的时候加全蛋液搅拌均匀,再加椰蓉拌匀即可。

做正宗椰蓉面包条的图片步骤7

做法分解7:面团平均分成2份,每份300克左右。滚圆盖保鲜膜松驰10分钟。

做正宗椰蓉面包条的图片步骤8

做法分解8:取一份面团用擀面杖擀开,边缘的小气泡用手拍破,擀好的宽度与模具相同(三能低糖水果条SN21343)。

做正宗椰蓉面包条的图片步骤9

做法分解9:取一半的椰蓉馅抹在面片下半部分。

做正宗椰蓉面包条的图片步骤10

做法分解10:将上半部分的面折叠与下方边缘对齐,边轻轻按一下。

做正宗椰蓉面包条的图片步骤11

做法分解11:用刮板平均切开12条,上边不要切断。

做正宗椰蓉面包条的图片步骤12

做法分解12:如图每条都向一个方向扭3圈,扭好的底边粘在一起防止变形。

做正宗椰蓉面包条的图片步骤13

做法分解13:都扭好后用双手从上向下卷起来(图中有一只手在拍照哈)

做正宗椰蓉面包条的图片步骤14

做法分解14:卷好放入模具中,接口向下。

做正宗椰蓉面包条的图片步骤15

做法分解15:2个都卷好后放入美的华凌kaoker1智能烤箱中进行二发,选择发酵功能温度设置34度,时间55分钟,发酵温度精准。

做正宗椰蓉面包条的图片步骤16

做法分解16:发酵时里面放一小碗水,增加湿度。

做正宗椰蓉面包条的图片步骤17

做法分解17:发至8分满即可。

做正宗椰蓉面包条的图片步骤18

做法分解18:再次将美的华凌kaoker1智能烤箱烘烤温度设置180度预热10分钟后放入中层,烤了25分钟左右,上色非常均匀。根据自己的烤箱脾气调整温度和时间。

做正宗椰蓉面包条的图片步骤19

做法分解19:烤好出炉脱模晾凉即可(出炉后表面可刷薄薄一层黄油提亮)。

做正宗椰蓉面包条的图片步骤20

做法分解20:成品图

做正宗椰蓉面包条的图片步骤21

做法分解21

成品图

做正宗椰蓉面包条的图片步骤22

做法分解22

成品图

椰蓉面包条的做法窍门

1、面粉品牌不同,吸水量也不同,建议主面团里的水预留一点,根据你的面团状态看是否需要添加。2、制作椰蓉馅的时候,注意最后的椰蓉不要一次性全倒入,根据椰蓉的干稀程度上下调整用量(椰蓉品牌不同,含水量不同)配方里的量仅供参考。3、使用模具不同,材质不同,烘烤设备不同,烘烤数量不同等诸多因素的存在,所以烘烤的温度和时间也是不同的。每台烤箱脾气都不同,所以烘烤温度和时间仅供参考,要根据各自的烤箱调整。来自莎糖家的作品。

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