东北菜：血肠炖酸菜脊骨

特别东北的一道炖菜，冬天外面飘着雪花，家里暖暖的炖上一大锅，特别温馨。

做东北菜：血肠炖酸菜脊骨需要什么材料

酸菜1颗，姜3片，葱1段，八角2个，猪脊骨适量，血肠1根

东北菜：血肠炖酸菜脊骨怎么做好吃又简单

做法分解1：锅内水烧开，加入脊骨和料酒飞水，去掉浮末。血肠整根轻轻放入其中，煮2分钟，不要太久，这步主要是为了固定血肠，方便切块。

做法分解2：热锅加一点点凉油，放入姜末和葱花和八角，爆香，加入脊骨翻炒。

做法分解3：买的袋装的酸菜，过两遍水，再用手捏成团状，避免太酸。

做法分解4：翻炒3分钟后加入较多的水，加入酸菜，水开后转小火煮最少45分钟。

做法分解5：加入盐，五香粉调味，吃之前把血肠切成块加入，最好用很锋利的刀并且不要切太薄容易碎。血肠煮3分钟以内最好，煮久了会不好吃，如果锅子一直炖着，可以把血肠切好装盘里备用，随时下锅随时吃。

东北菜：血肠炖酸菜脊骨的做法窍门

1可以剁点蒜末加点酱油，用血肠蘸着吃，别有风味。2汤一定要有，不要炖干，这道菜汤也很好喝，盐不要放的太多。3酸菜和脊骨炖的越久越好吃，就算炖3个小时，酸菜也不会改变形状。来自echo5555的作品。