李氏红烧牛肉

我们家的红烧牛肉都是净肉版，喜欢加土豆和胡萝卜也可以加进去，味道棒呆！

做李氏红烧牛肉需要什么材料

牛腩500克，大葱3段，姜2片，八角1个，桂皮1块，冰糖15粒左右，柠檬2片，香叶1片，小辣椒2个，生抽适量，老抽适量，食用油适量

李氏红烧牛肉怎么做好吃又简单

做法分解1：牛肉浸泡三十分钟后擦干水分切4厘米大小的块

做法分解2：调料准备好

做法分解3：牛肉冷水下锅，把血水焯出来，水开之后沿锅边把血沫捞出，一直到没有血沫沁出关火，牛肉捞出来控干水分备用

做法分解4：起锅烧油，小火熬糖

做法分解5：冰糖溶化以后呈琥珀色就可以了（糖不用熬的颜色太深，颜色太深就是要糊，糊掉以后有苦味）

做法分解6：把焯好水的牛肉，葱，姜，辣椒一起放进锅内翻炒上糖色

做法分解7：每块牛肉都裹上糖色之后加开水，加入桂皮，八角和香叶，水可以多加一些，因为炖煮时间会比较久，中途不要往里加水

做法分解8：把柠檬加进去（没有柠檬可以不加，换成料酒是一样的）

做法分解9：小火慢炖两个小时出锅，红烧牛肉就做好了～

李氏红烧牛肉的做法窍门

一般做牛肉都会加料酒，但是我不喜欢料酒的味道，就把料酒换成了柠檬，功效是一样的，辣椒也是可加可不加，最重要的是我的方子没有加盐，生抽和老抽加到位之后咸味足够了，一定要一次加够水，注意火候，不要干锅哟，如果觉得慢炖时间太久可以用高压锅来做，压40分钟就可以，味道是一样的哟～来自哼哼家的小肉肉的作品。