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锦娘制——水煮虾

做锦娘制——水煮虾需要什么材料

鲜虾200克,生抽半勺,淀粉1勺,胡椒少许,豆瓣酱适量,生姜3片,大蒜2瓣,鸡精少许,干红辣椒适量,花椒适量,麻椒适量,清水适量,香菜少许,食用油适量

锦娘制——水煮虾怎么做好吃又简单

做正宗锦娘制——水煮虾的图片步骤1

做法分解1:鲜虾去壳,开背去除虾线,加入半勺生抽、少许胡椒、一勺淀粉(也可用鸡蛋清替代淀粉)、一勺食用油抓匀腌制。

做正宗锦娘制——水煮虾的图片步骤2

做法分解2:绿豆芽洗净沥干。

做正宗锦娘制——水煮虾的图片步骤3

做法分解3:备姜丝、蒜片。

做正宗锦娘制——水煮虾的图片步骤4

做法分解4:备干红辣椒、花椒、麻椒。

做正宗锦娘制——水煮虾的图片步骤5

做法分解5:锅中热油,放入豆瓣酱以中小火炒香,放姜丝和蒜片翻炒。

做正宗锦娘制——水煮虾的图片步骤6

做法分解6:倒一升清水煮沸,放绿豆芽焯烫。

做正宗锦娘制——水煮虾的图片步骤7

做法分解7:绿豆芽烫熟捞出,铺碗底。

做正宗锦娘制——水煮虾的图片步骤8

做法分解8:将鲜虾放入汤中煮熟。

做正宗锦娘制——水煮虾的图片步骤9

做法分解9:鲜虾捞出,盖在绿豆芽上。

做正宗锦娘制——水煮虾的图片步骤10

做法分解10:倒锅中热汤至碗中,放鸡精。

做正宗锦娘制——水煮虾的图片步骤11

做法分解11:另起锅,倒入食用油加热,放干红辣椒、花椒、麻椒煸香。

做正宗锦娘制——水煮虾的图片步骤12

做法分解12:将热油淋在汤面,撒香菜。

锦娘制——水煮虾的做法窍门

来自律政小厨的作品。

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