象鼻蚌刺身和粥（附处理方法）

大年初八，鲜甜的象鼻蚌刺身与咸鲜的粥相得益彰，两个人的晚餐，简单不失美味。

做象鼻蚌刺身和粥（附处理方法）需要什么材料

活象拔蚌2个，芥末少许，日式酱油少许，柠檬两片，芹菜碎少许，榨菜碎少许，白胡椒粉少许，鱼露2/3茶勺，盐1/2茶勺，玉米油20毫升

象鼻蚌刺身和粥（附处理方法）怎么做好吃又简单

做法分解1：用小刀***壳里，贴着壳慢慢把与壳相连的部分剔开，得到两个完整的蚌肉。

做法分解2：电热水壶烧点热水，不用烧开，大概70-80度就够了，浇在蚌身上直到没过，约10秒即可把蚌肉夹出冲冷水（我们纽村的自来水是可以饮用的），国内的话等到要切片之前用冷开水冲洗一下。

做法分解3：外皮很容易就撕掉了，像脱***一样…嘴部这里有点黑，用牙刷或者海绵擦洗一下就干净了。

做法分解4：拿剪刀把鼻管对半剪开，根部剪断，一会用来煮粥。鼻管部分要清洗干净，用熟食砧板来切片，作为刺身。

做法分解5：像这样，斜着片成薄片，我这没有专业刀具，大概就是这个意思吧……

做法分解6：摆盘，放片柠檬，吃的时候挤一点柠檬汁，蘸芥末酱油吃。甜甜的略爽脆的口感，因为新鲜所以也没什么腥味。

做法分解7：剩下的部分切成小块，取一根香芹，切成小丁，榨菜切成小丁，备用。

做法分解8：热锅里加少许油，把香芹和榨菜放入稍翻炒，加入象鼻蚌块，加一汤勺料酒翻炒至缩水，倒入提前用电饭煲煮好的热粥（半杯米的量），加盐、鱼露、白胡椒粉调味，稍微滚一会即可起锅。

做法分解9：今天的晚餐：象鼻蚌刺身、粥、清炒芥蓝、回锅肉。鲜香可口，回味无穷…

象鼻蚌刺身和粥（附处理方法）的做法窍门

粥提前用电饭煲煮好，这样几分钟就可以做好粥了，浓郁又节约时间。榨菜就是普通的一包包的鱼泉榨菜（不辣的），不用洗。芹菜末放在海鲜粥里特别清香扑鼻，比葱花强很多（主要是我不爱吃葱）。鱼露要是不喜欢可以不放。来自Queenalu的作品。