老婆饼又是一款想做又拖了好久的点心。常吃的是糯米馅的，软糯又香甜，现在又有了豆沙馅，紫米馅，奶黄馅，香酥掉渣，吃一口停不下来。方子是一盘的量，我做了两盘，糯米馅和豆沙馅，豆沙馅一个14克。
油皮：中筋粉100g，细砂糖15g，猪油10g，水50克，油酥：低筋粉80克，猪油50g，糯米馅：细砂糖70g，水100g，猪油15g，熟白芝麻30g，装饰：黑白芝麻适量，蛋黄1个
做法分解1：将细砂糖，水，猪油倒入奶锅煮至微沸，倒入糯米粉不停翻炒，成抱团状关火，倒入白芝麻拌匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
做法分解2：将油皮部分的中筋粉、细砂糖猪油倒在一起，混合均匀后加水，搅拌至均匀状态。揉成光滑的面团即可，盖上保鲜膜松弛10-15分钟，以免表面变干。
做法分解3：将油酥材料里的低筋面粉与油进行混合拌匀抱团即可。
做法分解4：将油皮分成16份，油酥分为16份。糯米馅分成16份
做法分解5：取一个油皮按压成圆形的饼状，将油酥搓成小球状放到油皮正中间，像月饼包馅一样包好，每包好一个需要盖上保鲜膜，以免水分流失变干，松弛10分钟左右。
做法分解6：将包好油酥的面团按压，擀成8-10厘米左右的长条
做法分解7：将包好油酥的面团按压，擀成8-10厘米左右的长条，从下到上的方向卷起来，盖上保鲜袋松弛15-20分钟左右。
做法分解8：将松弛好的面团，擀成牛舌状，不要擀太长10厘米左右即可，然后以同样的方式卷起，并用保鲜袋覆盖好，再次松弛15-20分钟左右。
做法分解9：松弛好之后，取一个面团从中间按压一下，再将两头捏起，然后用擀面杖擀成圆形的饼状，中间略厚。
做法分解10：糯米馅放中间，利用虎口慢慢收紧收口，类似包蛋黄酥的方法，包好后收口朝下，收口处一定要包紧以免烘烤的过程中裂开。
做法分解11：轻轻摁平，蛋黄加少量的水稀释一下，在表面刷上蛋黄液，再用刀割出3个刀口，以防烘烤的时候裂开，撒上黑白芝麻当装饰即可。
做法分解12：放入180度预热好的海氏c40双层门烤箱中层，上下火烘烤20分钟左右。
来自CHRISTINE艺颖的作品。
