正月里做点小零食招待亲朋好友~肉松小贝~看似复杂,实则虚之~快来和我一起动手做点小零食吧~
鸡蛋3个,牛奶40g,低筋面粉50g,玉米油30g,白糖30g,海苔肉松适量,沙拉酱适量
做法分解1:食材家庭集合~蛋黄蛋清分离,蛋清容器中需要无油无水无杂质
做法分解2:蛋黄,牛奶,玉米油充分搅拌均匀~
做法分解3:加入低粉到蛋糊中,敲重点!!!切拌均匀,z型翻拌或切拌(勿画圈搅拌,以免起劲影响口感)
做法分解4:蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋(去腥),蛋清起鱼泡眼加入三分之一的白糖高速打发,分三次加入白糖高速打发,提起打蛋器有小尖角不落下就可以了~
做法分解5:取蛋白一半的蛋白分三次或两次放入蛋糕糊中,切拌或者翻拌均匀(不可画圈搅拌,以免消泡)
做法分解6:混合好的蛋糕糊~(此时可以预热烤箱,上下火140度,15分钟)
做法分解7:把蛋糕糊放在裱花袋中,袋口剪个小口,挤入烤盘中(没有油纸的朋友们可以铺一层锡箔纸,刷上一层薄油,烤熟后方便取下来),中层上下火120度,烤20分钟
做法分解8:我挤的很薄一层,因为可以多做几个(大概有40个胚饼)嘻嘻~
做法分解9:烤好后的样子~直接这样吃也很香!!!可以尝尝看
做法分解10:肉松和海苔碎按个人喜好调配比例~
做法分解11:取两个胚饼,中间抹上一层沙拉酱,夹上海苔肉松碎,然后在海苔肉松碎里面翻滚一圈就可以啦~
做法分解12:完成啦~~~拍照
做法分解13:自己做的想什么多一点都可以!!!咬上一口松软可口~香!!!不比外面差!!!
我做出来的成品有20个小贝,胚饼比较薄,喜欢厚实一点的朋友,可以挤厚一点(别怕挤的丑,裹上肉松海苔啥也看不见~嘻嘻),烘烤时间自行加长一点,也要根据自家烤箱的状态调节合适的温度只要自己动手去做,一定会收获美味!!!喜欢就收藏?关注?分享!!!不定期更新菜谱~谢谢各位善良的菜友们??????来自尹阿冬的作品。