胡萝卜焖羊肉，虽然是道家常菜，但是营养好，孩子们爱吃，每年年夜饭都会安排这道菜。不同往日的是，在摆盘上会稍稍有点小变化，只要简单地焯几棵油菜，就能让菜品好看许多。羊肉适合久炖，时间越久越入味，又软又嫩，入口即化的感觉，老人和孩子都适合，搭配胡萝卜最合适。胡萝卜富含维生素A，对视力保护有好处，孩子们在假期经常用电脑手机上网课，也适合多吃一点胡萝卜，所以这道胡萝卜焖羊肉在我家经常做。来看看详细的做法吧！
羊肉1块，胡萝卜1根，油菜6棵，味达美冰糖老抽酱油适量，味达美味极鲜酱油适量，香葱1根，大蒜适量，味达美臻品料酒适量，冰糖适量，盐适量
做法分解1：准备食材
做法分解2：羊肉切成小块，用清水浸泡，冲洗几次去血水
做法分解3：胡萝卜切滚刀块备用
做法分解4：羊肉块冷水下锅
做法分解5：煮出血沫
做法分解6：放点味达美臻品料酒帮助去腥提鲜
做法分解7：捞出后用温水冲洗干净备用；
做法分解8：炒锅上火烧热，把之前预留的羊油放在锅里，小火煎出油脂，如果没有羊油，就用食用油。
做法分解9：放大蒜
做法分解10：羊肉块翻炒2分钟，炒去多余的水分，
做法分解11：再倒入味达美冰糖老抽酱油
做法分解12：味达美味极鲜酱油
做法分解13：继续翻炒2-3分钟，使羊肉上色；
做法分解14：往锅里加热水，水量没过羊肉，因为要炖得时间长一点，最好一次加足，中途尽量不加水
做法分解15：水沸腾后转小火焖煮，盖上锅盖。焖煮约2小时左右，中途可以打开锅盖查看
做法分解16：2小时后汤水只剩少量了
做法分解17：再把切成滚刀块的胡萝卜放进锅里；
做法分解18：加了胡萝卜以后，如果觉得盐味不够，再加一些盐，翻炒均匀，中火焖煮5-7分钟
做法分解19：胡萝卜熟透入味，再加少量冰糖
做法分解20：冰糖融化后大火收汁，可以使菜肴的颜色更油亮好看。
做法分解21
另起一锅烧开水，把洗干净的小油菜放进去焯熟，捞出后沥水备用。
做法分解22
虽然是道硬菜，但是加了几棵小油菜，顿时感觉清新了不少，也不觉得油腻了。羊肉炖得时间久，入口即化，口感非常好，如果觉得时间不够，可以改用高压锅，能够节省时间。
做法分解23
在家吃饭，吃得就是个舒心，家里人喜欢吃什么，咱就做什么，热热闹闹，团团圆圆地聚在一起，吃什么都开心。
做法分解24
这道胡萝卜焖羊肉的食谱分享结束，您学会了吗？来自多幸福多快乐的作品。
