水煮肉片

做水煮肉片需要什么材料

瘦肉100g，玉米淀粉10g，蛋清1个，鸡粉5g，花椒粉5g，葱末、姜末、蒜末适量，郫县豆瓣30g，麻椒适量，干辣椒适量，食盐适量，白糖适量，食用油适量，黄瓜1根，油菜150g

水煮肉片怎么做好吃又简单

做法分解1：瘦肉切片，放入淀粉、料酒、食盐、花椒粉、鸡粉、蛋清。

做法分解2：瘦肉和辅料抓匀备用。

做法分解3：油菜洗净备用。

做法分解4：黄瓜撒盐抓匀，放置半小时杀出水，使黄瓜变脆。然后用清水洗掉盐份，攥出备用。

做法分解5：葱、姜、蒜切末备用。

做法分解6：锅底少许油烧热，倒入葱香蒜末、麻椒炒香，再倒入郫县豆瓣酱炒出红油。

做法分解7：加水煮开，放入青菜。

做法分解8：青菜煮熟放入碗底。

做法分解9：再把腌好的肉放入锅中，打散煮熟，摆在青菜上面，倒入适量汤汁。

做法分解10：撒上葱末、干辣椒备用。

做法分解11：干净锅内放入食用油两勺，烧热后浇在干辣椒葱末上爆香。

做法分解12：成品图。

水煮肉片的做法窍门

来自Lisa2010的作品。