甜蜜告白---红丝绒裸蛋糕

情人节来临之际，为她“他”做一个甜蜜的蛋糕吧！………～～～………材料：6寸戚风：低筋粉50克，牛奶/水40克，蛋白糖30克，蛋黄糖10克，玉米油25克，鸡蛋3个，红曲粉10克表面装饰：奶油200克、糖30克、草莓适量………～～～………步骤做法：1、蛋黄蛋清分离2、蛋黄中倒入牛奶和糖搅拌乳化3、倒入玉米油充分搅拌均匀4、倒入低筋粉和红曲粉翻拌均匀，无颗粒5、状态如图6、蛋清打到鱼泡状态倒入一部分白糖7、打到绵密状态，再倒第二次白糖8、打出纹路后，倒入剩下的白糖9、打到能拉出小弯钩，插入筷子不倒10、一部分蛋白倒入蛋黄糊中11、分3次倒入，每一次都翻拌均匀12、倒入模具中，震三下震出气泡13、烤箱提前预热140℃、放入烤箱烤50分钟左右，实际温度根据自己家烤箱来定、拿出来倒扣，彻底晾凉14、脱模，锯齿刀分割成三层15、草莓洗净，厨房纸擦去多余水16、奶油放入糖打发8—10分状态，装入裱花袋17、均匀挤在蛋糕胚上，最上面装饰草莓，或者喜欢吃的水果

做甜蜜告白---红丝绒裸蛋糕需要什么材料

牛奶40毫升，鸡蛋3个，蛋糕坯：，玉米油25克，白砂糖40克，低筋面粉50克，红曲米粉10克，奶油装饰：，安佳淡奶油200克，白砂糖30克，草莓10个

甜蜜告白---红丝绒裸蛋糕怎么做好吃又简单

做法分解1：蛋黄蛋清分离

做法分解2：倒入牛奶糖，玉米油搅拌乳化

做法分解3：筛入，红曲粉，低筋粉

做法分解4：Z字形翻拌均匀，无颗粒状

做法分解5：蛋清放到无油无水的料理盆中打至鱼泡状，第一次倒入一部分白糖

做法分解6：打到绵密状态，第二次倒入白糖

做法分解7：打至纹路后第三次倒入白糖

做法分解8：打至硬性发泡即可，过硬表面会开裂

做法分解9：打发好的蛋白，分三次倒入面糊中，每一次都充分翻拌均匀

做法分解10：要Z字形翻拌

做法分解11：轻柔快速翻拌，以免消泡

做法分解12：烤箱提前预热140度，再烤60分钟左右，依自己家烤箱来定

做法分解13：时间到从烤箱立即拿出倒扣烤网上，彻底放凉

做法分解14：草莓洗干净，厨房纸空擦干水份

做法分解15：奶油打至8—10分状态，不要打发过度会水油分离，倒入裱花袋中

做法分解16：蛋糕脱模平均切成三层

做法分解17：挤满奶油或者铺水果

做法分解18：一层一层铺满后放上草莓，或者喜欢吃的水果

做法分解19：简单又好看

做法分解20：情人节必备

做法分解21

做法分解22

甜蜜告白---红丝绒裸蛋糕的做法窍门

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