翻看了好几个配方，整理出一款适合萌厨娘初级水准的、简便易行的方法与大家分享。好吃不是问题，行动才是关键。
偏瘦的羊肉500g，洋葱1个，烧卖皮20张，清水（煮花椒水用）适量，姜4个薄片，花椒适量，生抽15克，蚝油15克，盐（洋葱杀水用）少许，五香粉、白胡椒粉适量，鸡粉适量，鱼露5克
做法分解1：清水中加入花椒姜片，小火煮成花椒水，一边放凉。
做法分解2：洋葱切小块，用手动搅碎机加工成馅料。
做法分解3：加少许盐杀水，然后去处理羊肉馅。
做法分解4：羊肉切成小块，然后用电动搅碎机加工成馅料。
做法分解5：过滤出花椒和姜片，和肉馅时用。
做法分解6：少量分次加入花椒水，并充分顺时针方向搅拌，大概一共加入有80ml。
做法分解7：准备挤压洋葱水。重点来了，洋葱水扔掉太可惜，要挤入羊肉馅中。
做法分解8：加入洋葱汁的肉馅继续顺时针搅拌。花椒水和洋葱汁加一起大约有120ml。后期总结，到150ml效果会更好。
做法分解9：搅拌好肉馅后，加入挤过水的洋葱碎；再加花椒油、香油、炒菜油（三油总量不要超过和馅习惯）搅拌，防出水；然后加入生抽、蚝油、五香粉、白胡椒粉，继续搅拌。
做法分解10：我用鱼露和鸡粉找齐了最后的味道。
做法分解11：馅料调到粘稠拉丝，筷子***去可以立住的程度即可。搅拌时长总计20—30分钟。
做法分解12：买的现成的面皮，烧卖皮和饺子皮两种，包起来。
做法分解13：样子很美吧。
做法分解14：第一屉
做法分解15：第二屉
做法分解16：凉水上锅，蒸锅上汽后中火计时12分钟关火闷1分钟。欠缝开盖后的样子，透过面皮，隐隐约约可以看到包裹在里面的汤汁。
做法分解17：趁热从屉里取出，且一定要严防皮破漏汁。灌汤包的样子喔，烧卖一定要趁热吃。
做法分解18：配上一碗勾薄欠的西红柿黄瓜蛋花汤，很搭。
来自泡泡机的作品。
