超详细蛋糕坯

做妈妈这一年，宝宝的辅食尽量都会自己做。宝宝马上就周岁了，心想为宝宝做一个生日蛋糕会更有意义，先从准备蛋糕坯开始吧

做超详细蛋糕坯需要什么材料

蛋糊部分，面粉45克，玉米油30克，牛奶30克，蛋黄3个，蛋白部分，蛋白3个，细砂糖25克，白醋或柠檬汁几滴（可省）

超详细蛋糕坯怎么做好吃又简单

做法分解1：准备食材

做法分解2：蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄

做法分解3：蛋黄中加入牛奶，搅匀

做法分解4：加入油，继续搅匀

做法分解5：搅好的蛋黄糊中筛入面粉

做法分解6：搅至无颗粒，

做法分解7：白糖分四次加入蛋清，打前可以先加入几滴白醋或者柠檬汁，再加入四分之一白糖，低速打蛋清，打到图上这种大泡沫状态，第二次加入白糖

做法分解8：同样低速，第三次加白糖

做法分解9：依然低速，蛋清成细腻的泡沫，第四次加入白糖

做法分解10：开高速，将蛋清打至提起带尖的状态

做法分解11：取三分之一蛋清，加入蛋黄面糊，Z字形搅拌均匀

做法分解12：搅拌好的糊糊倒入剩下的三分之二的蛋清中，继续Z字形搅匀

做法分解13：搅好的状态

做法分解14：烤箱底层烤盘加热水预热，上下火150℃

做法分解15：模具刷油，为了烤好后方便脱模，也可铺烘焙纸

做法分解16：搅拌好的糊糊倒入模具，震五六下，排气

做法分解17：中层烤了20分钟蛋糕已经开始爬坡，可以闻到蛋糕的香味，但是发现要开裂了

做法分解18：将蛋糕转至底层，盖上一层锡箔纸继续烤剩下的20分钟

做法分解19：取出倒置，凉凉后脱模，喜欢加厚蛋糕可再烤一个

超详细蛋糕坯的做法窍门

刚刚烤出来的蛋糕有点湿，放半天吃刚好，所以做蛋糕坯可以提前一天准备。来自LvZora的作品。