奶酪蛋黄酱肠仔包

非常松软、芝香浓郁、多重口味、超级美味的奶酪蛋黄酱肠仔包～

做奶酪蛋黄酱肠仔包需要什么材料

高筋粉240克，低筋粉60克，鸡蛋（1个）+牛奶205克，糖20克，盐3克，干酵母3克，无盐黄油20克，火腿肠6根，马苏里拉奶酪60克，蛋黄酱60～80克

奶酪蛋黄酱肠仔包怎么做好吃又简单

做法分解1：混合所有材料(除去黄油)揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态;

做法分解2：盖上保鲜膜，放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍(时间仅供参考，具体看状态);

做法分解3：手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;

做法分解4：稍微排气平均分成6份，每份90克左右，滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟;

做法分解5：稍微擀开、火腿肠放在中间轻轻按压下去，放在温度35~38度湿度80%左右的环境中最后发酵;

做法分解6：发至用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、最后发酵结束;轻轻刷上一层牛奶(或蛋液)，撒上奶酪、用裱花袋挤上蛋黄酱(蛋黄酱烤脆了以后非常非常好吃);放入提前预热好的烤箱中层，180度20分钟;

做法分解7：?完成??好诱人呀??(边上深色的就是烤脆的蛋黄酱喜欢更脆的可以多烤1、2分钟，真的非常非常好吃!)

奶酪蛋黄酱肠仔包的做法窍门

1、混合面团材料时一定要预留10~20克液体2、每家烤箱温度不一样，温度和时间仅供参考来自咖啡_owip的作品。